Liu Bao (六堡茶)

Teebild: Hüter des Kellers

Liu Bao ist ein dunkler Tee aus Guangxi, benannt nach dem Ort Liubao im Kreis Cangwu bei Wuzhou. Es gibt unterschiedliche Stile: Die moderne feuchte Haufenfermentation ergibt meist einen dunklen, milden Aufguss; traditionell verarbeiteter Tee kann heller und herber sein. Verarbeitung und Lagerung sind beim Kauf ebenso wichtig wie der Jahrgang.

Geschichte

Tee aus Liubao wird in der Kreischronik von Cangwu aus dem Jahr 1874 erwähnt und wurde später auch in Südostasien bekannt. Zur traditionellen Verarbeitung gehören Erhitzen zur Fixierung, Rollen, feuchtes Aufschichten, erneutes Rollen und Trocknen. Beim modernen Verfahren folgt eine zusätzliche feuchte Haufenfermentation des Maocha. Liu Bao gibt es lose und gepresst. Bambuskörbe sind eine bekannte Verpackung, aber nicht die einzige.

Ein Korb Liu Bao erinnert an Lagerung und Transport. Um eine Charge zu verstehen, lohnt sich ein Blick auf ihren Weg: Wann wurde das Blatt geerntet, wie verarbeitet und wo wurde der fertige Tee gelagert? Diese Angaben helfen, Unterschiede in der Tasse einzuordnen.

Terroir

Autonomes Gebiet Guangxi, Wuzhou; historischer Mittelpunkt ist Liubao im Kreis Cangwu. Abhängig von den einzelnen Teegärten. Abhängig von der Blattherkunft; der Teename bestimmt keinen einzelnen Boden. Warm-feuchtes Klima Südchinas; Lagerbedingungen sind gesondert zu betrachten. Fragen Sie nach Verarbeitung, Herstellungsdaten und Lagerung. Nicht jeder Liu Bao reift in einer Höhle, und hohes Alter garantiert keinen angenehmen Geschmack.

Blatt und Geschmack

trockenes Blatt: Gerollte Blätter von gelbbraun bis dunkelbraun, mit unterschiedlicher Blattgröße und verschieden hohem Stängelanteil.

Duft im vorgewärmten Gefäß: Holz, getrocknete Kräuter oder Reifungsnoten, je nach Stil.

Duft nach dem Aufguss: Holzige, manchmal würzige oder rauchige Noten.

Geschmack: Gereifter und modern verarbeiteter Liu Bao kann weich, holzig und leicht süß schmecken. Junger traditioneller Tee ist mitunter kräutriger und herber.

Abgang: Binglang Xiang, Arekanuss-Aroma, bezeichnet ein Geschmacksprofil. Es bedeutet weder zugesetzte Nüsse noch ein Merkmal, das jede Charge haben muss.

Eigenschaften

Traditionelle Einordnung: Traditionelle Beschreibungen sprechen bei Liu Bao von Wärme und Feuchtigkeit; das ist eine kulturelle Betrachtung.

Wissenswertes: Analysen zeigen Veränderungen der Aroma- und Geschmacksstoffe bei der Verarbeitung. Laborversuche belegen keine Heilwirkung einer gewöhnlichen Tasse.

Beim Teetrinken: Achten Sie beim Trinken auf holzige und würzige Noten. Wie kräftig Sie den Tee wahrnehmen, ist individuell.

Koffein: Enthält Koffein. Blattgut, Dosierung und Zubereitung bestimmen die Menge in der Tasse; das Alter ersetzt keine Messung.

Zubereitung

Ein vorgewärmter Porzellan-Gaiwan oder eine Kanne mit 120 ml. 5 g auf 120 ml bei 100 °C. Bei herbem jungem Tee traditioneller Verarbeitung versuchen Sie 95 °C oder weniger Blatt. Ziehzeiten der aufeinanderfolgenden Aufgüsse: 20 s, 15 s, 20 s, 30 s, 45 s, 60 s.

Wann trinken

Morgens oder tagsüber. Zu jeder Jahreszeit. Um verschiedene dunkle Tees zu vergleichen. Reisgerichte oder schlichtes Gebäck. Bei einer Verkostung zu zweit oder in kleiner Runde

Worauf Sie achten können

Beschreibe den Duft zunächst mit eigenen Worten.
Vergleichen Sie Herbheit und Fülle zweier aufeinanderfolgender Aufgüsse.
Merken Sie sich, welcher Aufguss Ihnen besser gefallen hat, und passen Sie die nächste Zubereitung daran an.

Fragen und Antworten

Wie bereitet man Liu Bao zu?

Wie schmeckt Liu Bao?

Gereifter und modern verarbeiteter Liu Bao kann weich, holzig und leicht süß schmecken. Junger traditioneller Tee ist mitunter kräutriger und herber.

Wie viel Koffein steckt in Liu Bao?

Enthält Koffein. Blattgut, Dosierung und Zubereitung bestimmen die Menge in der Tasse; das Alter ersetzt keine Messung.

Was ist über Liu Bao noch wissenswert?

Analysen zeigen Veränderungen der Aroma- und Geschmacksstoffe bei der Verarbeitung. Laborversuche belegen keine Heilwirkung einer gewöhnlichen Tasse.