Lishan Hochland-Oolong (梨山高山茶)

Teebild: Weißer Kranich

Lishan ist ein Hochland-Oolong aus Zentraltaiwan, häufig mit frischem Blütenduft und milder Süße. 梨山 bedeutet „Birnenberg“, bezeichnet aber einen Ort und verspricht keinen Birnengeschmack. In der Tasse sind blumige, pflanzliche, fruchtige oder cremige Noten möglich.

Geschichte

Die Teeregion Lishan liegt in Heping, dem bergigen Bezirk der Stadt Taichung. Hier werden Tee und Obst angebaut. Zur Entwicklung des Teeanbaus trug die Fushoushan-Farm bei, die 1980 mit Versuchspflanzungen begann. Heute umfasst Lishan verschiedene Gärten und Partien; Qing Xin gehört zu den verwendeten Kultivaren. Fragen Sie nach Erzeuger, Anbauort, Erntesaison und Röstung.

Der weiße Kranich ist unser Bild für die Berglandschaft. Die Birnengärten rund um Lishan ergänzen die Szene und erinnern an den Ortsnamen.

Terroir

Lishan, Bezirk Heping der Stadt Taichung, Taiwan. Vom Garten abhängig; Angaben zur Parzelle erfragen. Böden und Wasserabfluss unterscheiden sich je nach Hang. Kühles Bergklima; das Wetter beeinflusst Zeitpunkt und Anzahl der Ernten. Bei einer teuren Partie sind nachvollziehbare Herkunft und eine kleine Probepackung besonders hilfreich. Vergleichen Sie auch den Geschmack, nicht nur die beworbene Höhenlage.

Blatt und Geschmack

trockenes Blatt: Fest gerollte grüne bis olivfarbene Kügelchen; genügend Platz zum Öffnen lassen.

Duft im vorgewärmten Gefäß: Das angewärmte trockene Blatt kann nach Blüten und frischem Grün duften.

Duft nach dem Aufguss: Riechen Sie getrennt an den geöffneten Blättern und am abkühlenden Deckel.

Geschmack: Möglich sind Blüten, frische pflanzliche Noten und milde Süße. Fruchtnoten variieren; Birne ist kein Pflichtmerkmal.

Abgang: Probieren Sie den Tee leicht abgekühlt, um Süße und Adstringenz mit der vorherigen Tasse zu vergleichen.

Eigenschaften

Traditionelle Einordnung: Die traditionelle Bezeichnung „kühlend“ beschreibt kulturelle Vorstellungen über Tee, keine belegte Heilwirkung.

Wissenswertes: Die Höhenlage ist nur ein Teil der Beschreibung. Für eine bestimmte Partie sind auch Kultivar, Erntezeit und Röstung hilfreich.

Beim Teetrinken: Trinken Sie kleine Schlucke im angenehmen Tempo. Für den Vergleich eigener Empfindungen hilft eine ähnliche Aufgussstärke mehr als die Vorstellung von der Höhenlage.

Koffein: Der Gehalt hängt von Blatt, Dosierung und Zubereitung ab; ein genauer Bereich kann nicht für alle Lishan-Tees gelten.

Zubereitung

Gaiwan aus Porzellan oder Teekanne mit 110 ml. Zum Einstieg 95 °C und 5 g auf 110 ml; bei schwachem Geschmack heißeres Wasser versuchen. Ziehzeiten der aufeinanderfolgenden Aufgüsse: 30 s, 25 s, 30 s, 40 s, 60 s, 90 s.

Wann trinken

Morgens oder tagsüber, je nach Koffeinempfindlichkeit. Das ganze Jahr; beim Vergleich von Partien auf die Erntesaison achten. Um einen blumigen Hochland-Oolong zu probieren und mit Alishan zu vergleichen. Schlichtes Gebäck oder reife Birne, nachdem Sie den Tee pur gekostet haben. Für eine kleine Verkostung mit zwei Tassen nebeneinander

Worauf Sie achten können

Verteilen Sie einen Aufguss auf zwei kleine Tassen.
Probieren Sie eine warm und die andere etwas später.
Wie verändert die Temperatur Duft, Süße und Textur?

Fragen und Antworten

Wie bereitet man Lishan Hochland-Oolong zu?

Wie schmeckt Lishan Hochland-Oolong?

Möglich sind Blüten, frische pflanzliche Noten und milde Süße. Fruchtnoten variieren; Birne ist kein Pflichtmerkmal.

Wie viel Koffein steckt in Lishan Hochland-Oolong?

Der Gehalt hängt von Blatt, Dosierung und Zubereitung ab; ein genauer Bereich kann nicht für alle Lishan-Tees gelten.

Was ist über Lishan Hochland-Oolong noch wissenswert?

Die Höhenlage ist nur ein Teil der Beschreibung. Für eine bestimmte Partie sind auch Kultivar, Erntezeit und Röstung hilfreich.