Qing Zhuan (青磚)

Archetyp: Alte Karawane

Eine alte Karawane auf der Seidenstraße: eine grobe, geradlinige Kraft, eine warme Erde, eine dichte häusliche Ruhe.

Geschichte

Qing Zhuan — „grüner Ziegel“ — ein traditioneller Hei Cha aus der Provinz Hubei (Kreis Chibei). Seit dem 17. Jahrhundert vor allem als Exportware nach der Mongolei und nach Sibirien hergestellt. Das Blatt wird grob zerkleinert, fermentiert, zu Ziegeln von 1,5–2 kg gepresst. Ein schlichter, aber ehrlicher Tee: warmes Holz, weiche Erde, ein dichtes „bäuerliches“ Profil. Mit der Reifung wird er nur weicher.

Die Karawanenmänner, die von Hubei in die Mongolei zogen, sagten: „Qing Zhuan ist nicht für Gäste, sondern für die Eigenen.“ Dieser Tee will nicht verblüffen — er wärmt einfach, wie ein alter Küchenofen. Mit ihm geht die endlose Straße leichter. Kam der Karawanenmann nach Hause, war das Erste, was er tat, einen Qing Zhuan aufzugießen. Und dann war klar: Heimat ist da, wo man diesen Geschmack kennt.

Terroir

200–600 m. verwitterter Schiefer und roter Lehm. gemäßigt-subtropisch, warm-feuchter Sommer. Maßstab ist der Chibei Qing Zhuan aus der Fabrik Zhaoli Jian. Es gibt auch die Klasse „Hei Zhuan“ — eine dunklere, dichtere Variante.

Blatt

trockenes Blatt: ein dicht gepresster Ziegel aus dunkel-kastanienbraunem zerkleinertem Blatt; in der Hand riecht er nach Holz und trockenem Blatt

erwärmt: der angewärmte Ziegel — dunkles Holz, trockenes Blatt, ein leichter Pilz, warme Erde

nach Aufguss: nach dem Spülen — Holz, Blatt, Erde, eine zarte Süße

Geschmack: dunkles Holz, trockenes Blatt, ein leichter Pilz, eine dichte warme Basis

Abgang: lang, gleichmäßig; der Nachhall — eine warme „Reisespur“

Eigenschaften

TCM: warm; wärmt die Mitte, senkt das Qi, hilft der Verdauung, vertreibt Feuchtigkeit

Modern: reich an Fermentationsprodukten; traditionell — zur Verdauung, bei Fleischkost

Cha Qi: gleichmäßig, warm, dicht; spürbar wie „eine bäuerliche Hand“ auf der Schulter

Koffein: niedrig bis moderat (20–35 mg)

Brau-Ritual

ein Tonkrug, 150 ml; 100 °C; 6 g / 150 ml. 10s — der erste dichte Schluck: Holz, Blatt; 12s — der Höhepunkt: warme Erde, häusliche Ruhe; 16s — eine grobe geradlinige Kraft; 25s — eine lange warme Note; 40s — eine späte Reisespur; 60s — das Finale — eine Rast im Staub.

Wann trinken

Tag und Abend. Herbst und Winter. nach langer Reise, für häusliche Wärme, für die Schlichtheit des Weges. Brot, Käse, eine kräftige Suppe, Fleischgerichte, dunkler Brei. Familienmittag; ein Gespräch nach langer Reise

Tee-Meditation

Dieser Tee hat mehr Kilometer hinter sich als du.
Setze dich — lass ihn erzählen.
Die Schlichtheit des Karawanenfeuers — das ist die Feinheit selbst.

Fragen und Antworten

Wie bereitet man Qing Zhuan zu?

Wie schmeckt Qing Zhuan?

dunkles Holz, trockenes Blatt, ein leichter Pilz, eine dichte warme Basis

Wie viel Koffein steckt in Qing Zhuan?

niedrig bis moderat (20–35 mg)

Wie wirkt Qing Zhuan?

reich an Fermentationsprodukten; traditionell — zur Verdauung, bei Fleischkost