Qian Liang (千兩茶)
Archetyp: Tausendjährige Säule
Eine tausendjährige Säule, in Bambus und Rinde gepresst: eine dunkle holzige Ewigkeit, eine dichte, wärmende Erde.
Geschichte
Qian Liang Cha — wörtlich „tausend Liang“ (etwa 36,5 kg) — die größten gepressten Teesäulen der Welt. Hergestellt seit der Qing-Zeit im Kreis Anhua (Hunan). Das Blatt wird grob zerkleinert, fermentiert, in mehrere Lagen Bambusrinde und geflochtene Hülle gewickelt, in einer 1,5 m langen Säule verdichtet und bis zu 50 Tage unter freiem Himmel getrocknet. Mit der Reifung (10–50 Jahre) wird er nur komplexer: holzige Tiefe, Betel, Pflaume.
Terroir
Maßstab sind die Säulen aus dem Dorf Baisha Xi; „kaiserliche“ Säulen reifen 30+ Jahre in steinernen Kellern.
Blatt
dunkles Holz, Trockenfrucht, Betel, eine warme Bitterkeit, eine lange tiefe Note sehr lang, dicht; der Nachhall — „Jahrzehnte in einem Schluck“
Eigenschaften
reich an Produkten langer Fermentation, sanfte Anregung; traditionell — für Verdauung und Immunkraft dicht, absteigend, alt; spürbar wie „eine Säule, die in der Brust steht“ niedrig bis moderat (20–35 mg)
Brau-Ritual
ein Tonkrug, 200 ml — große Stücke verlangen Raum; 100 °C; 6 g / 200 ml. 12s — der erste dunkle Schluck: Holz, Betel; 15s — der Höhepunkt: Trockenfrucht, eine warme Bitterkeit; 20s — eine tiefe holzige Ewigkeit; 30s — eine lange dunkle Note; 50s — eine späte Spur — Jahrzehnte in einem Schluck; 90s — eine sehr lange Tiefe — kochbar.
Wann trinken
Tag und Abend. Herbst und Winter. für Halt, für eine tausendjährige Stille, an einem Gedenktag