Gereifter Sheng-Pu-Erh (老生普)

Teebild: Eremit

Gereifter Sheng-Pu-Erh verändert sich während der Lagerung: Frische Blütennoten können Trockenfrüchten, Holz und einem weicheren Geschmack weichen. Jede Charge entwickelt sich anders. Fünfzehn Jahre sind keine allgemeine Reifegrenze, und ein dunkler Aufguss allein belegt kein Alter.

Geschichte

Die Herstellung beginnt wie bei jungem Sheng: Erhitzen zur Fixierung, Rollen, Sonnentrocknung und gegebenenfalls Pressen. Weitere Veränderungen hängen von Blattgut, Verarbeitung und Lagerumgebung ab. Wärme und Feuchtigkeit beschleunigen manche Prozesse, doch schneller heißt nicht besser. Beim Kauf nach Lagerorten, Bedingungen sowie Ernte- und Pressdaten fragen. Eine Probe mit einer günstigeren Charge vergleichen: Seltenheit und Sammlerpreise sorgen nicht zwangsläufig für mehr Genuss.

Der Eremit ist das künstlerische Bild dieser Karte. Zur wirklichen Geschichte eines Teefladens gehören Pflücker, Hersteller und Menschen, die ihn aufbewahrt haben. Angaben zur konkreten Charge machen diese Geschichte greifbar.

Terroir

Blattgut aus Yunnan; die Lagerung kann in einer anderen Region erfolgt sein. Bezieht sich auf den Anbauort, nicht auf das Alter. Je nach Garten; Reifung ersetzt nicht die Qualität des Ausgangsmaterials. Anbauklima sowie Temperatur und Feuchtigkeit der Lagerung sind wichtig. Zu Hause Nässe, Kondenswasser, Sonnenlicht und Fremdgerüche vermeiden. Sichtbar verschimmelten Tee nicht trinken; Spülen macht ihn nicht genießbar.

Blatt und Geschmack

trockenes Blatt: Olivbraune bis dunkelbraune Blätter. Farbe je nach Blattgut und Lagerung, unterschiedlich fest gepresst.

Duft im vorgewärmten Gefäß: Holz, Trockenfrüchte, gelegentlich harzige oder kampferartige Noten.

Duft nach dem Aufguss: Holzig-fruchtiger Duft, mitunter noch Blütennoten.

Geschmack: Möglich sind Trockenfrüchte, Holz und milde Süße. Auch alter Tee kann bitter oder adstringierend sein.

Abgang: Nach einigen Schlucken Fülle, anhaltende Süße und trockenes Mundgefühl vergleichen.

Eigenschaften

Traditionelle Einordnung: Traditionelle Beschreibungen sehen gereiften Sheng oft als milder als jungen Sheng.

Wissenswertes: Lagerung verändert Polyphenole und Aromastoffe. Labordaten zur Zusammensetzung belegen keine Heilwirkung alten Tees.

Beim Teetrinken: Um den Einfluss der Lagerbedingungen auf Sheng kennenzulernen.

Koffein: Enthält Koffein. Das Alter belegt keinen niedrigen Gehalt pro Tasse; der Tee eignet sich nicht als Mittel gegen Schlaflosigkeit.

Zubereitung

Porzellan-Gaiwan oder kleine Teekanne mit 120 ml. 4 g auf 120 ml bei 100 °C. Kleine Stücke vorsichtig aus dem Fladen lösen. Ziehzeiten der aufeinanderfolgenden Aufgüsse: 15 s, 15 s, 20 s, 30 s, 45 s, 60 s.

Wann trinken

Morgens oder tagsüber. Ganzjährig, besonders bei kühlem Wetter. Für eine ruhige Verkostung gereiften Tees. Feigen oder Walnüsse; die erste Tasse pur probieren. Allein oder mit Menschen, die gern Tee vergleichen

Worauf Sie achten können

Zuerst die Angaben zur Charge lesen.
Zwei selbst wahrgenommene Duftnoten notieren.
Warmen und leicht abgekühlten Tee vergleichen.

Fragen und Antworten

Wie bereitet man Gereifter Sheng-Pu-Erh zu?

Wie schmeckt Gereifter Sheng-Pu-Erh?

Möglich sind Trockenfrüchte, Holz und milde Süße. Auch alter Tee kann bitter oder adstringierend sein.

Wie viel Koffein steckt in Gereifter Sheng-Pu-Erh?

Enthält Koffein. Das Alter belegt keinen niedrigen Gehalt pro Tasse; der Tee eignet sich nicht als Mittel gegen Schlaflosigkeit.

Was ist über Gereifter Sheng-Pu-Erh noch wissenswert?

Lagerung verändert Polyphenole und Aromastoffe. Labordaten zur Zusammensetzung belegen keine Heilwirkung alten Tees.