Gereifter Sheng-Pu-Erh (15+ Jahre) (老生普)

Archetyp: Alter Eremit in der Höhle

Ein alter Eremit in einer Berghöhle: eine feine Weisheit, eine trockene kampfrige Luft, eine warme holzige Tiefe, eine vergangene Zeit.

Geschichte

Lao Sheng Pu (gereifter Sheng Puer, 15+ Jahre) ist der Gipfel einer Puer-Sammlung. Mit den Jahren bauen sich die groben Catechine ab, und „sekundäre“ Aromen treten hervor: Kampfer (aus der Reifung in trockener Umgebung), Zeder, Feige, dunkle Kaki. Er hält sich nur in einem trockenen, leicht belüfteten Raum; feuchte Lagerung gibt den „Hongkong“-Stil mit Pilznote. Maßstab sind Scheiben aus den 1980ern und früher.

Alte Leute in Yunnan sagen: das Blatt, das du heute trinkst, wurde gepflückt, bevor du geboren wurdest. Jemand pflanzte es, jemand schnitt es, jemand fixierte es, jemand presste es, jemand legte es ins Regal. Öffnest du eine alte Scheibe, hörst du die Stimmen all dieser Menschen. Lao Sheng Pu ist „ein Gespräch mit denen, die als Erste gegangen sind“.

Terroir

1200–2200 m (Pflücke). roter Lateritlehm (Pflücke). Tropen in der Höhe (Pflücke); für die Reifung — ein trockener, kühler Raum. Entscheidend bei Lao Sheng Pu ist nicht der Ort der Pflücke, sondern 20–40 Jahre richtige Lagerung. Luftfeuchte unter 70 %, Temperatur 20–28 °C, ohne Fremdgerüche.

Blatt

trockenes Blatt: dunkelbraune Blätter mit kupfernem Glanz, zu dichten Scheiben gepresst; in der Hand duften sie nach Kampfer und Zeder

erwärmt: das angewärmte Blatt — Kampfer, Zeder, dunkle Kaki, Feige, Weihrauch

nach Aufguss: nach dem Spülen — Kampfer, Zeder, dunkle Kaki, Weihrauch, ein zarter Honig

Geschmack: Kampfer, dunkle Kaki, Zedernholz, Feige, eine sehr lange Ruhe

Abgang: sehr lang, samtig; der Nachhall hält eine Stunde und mehr, hinterlässt in der Brust eine „alte Stille“

Eigenschaften

TCM: neutral-warm; nährt Nieren und Herz, bewegt sanft das Blut, beruhigt den Shen, vertreibt alte Feuchtigkeit

Modern: reich an „sekundären“ Polyphenolen der Reifung, niedrige Catechine; gilt als einer der „heilsamsten“ Tees für ältere Menschen

Cha Qi: dicht, langsam, absteigend; spürbar wie „die Zeit, die sich im Bauch setzt“

Koffein: niedrig bis moderat (20–35 mg)

Brau-Ritual

ein Yixing-Kännchen, 110 ml, aus Zhu Ni; 100 °C; 7 g / 110 ml. 6s — Kampfer, Zeder, dunkle Kaki; 8s — der Höhepunkt der Weisheit: holzige Tiefe, Feige; 10s — eine zarte Süße, eine sehr lange Ruhe; 14s — eine tiefe Spur — die Höhle; 22s — das langsame Setzen der Zeit; 35s — ein fernes Echo — längst vergangene Jahre; 55s — eine sehr späte Note — das Finale in der Brust; 90s — ein warmes Tiefenwasser — der Tee endet nicht.

Wann trinken

Tag und Abend. Herbst und Winter. für Einsamkeit, für kampfrige Klarheit, an einem Gedenktag, gegen die Schlaflosigkeit schwerer Gedanken. dunkle Kaki, Dattel, Weihrauch, gereifter Käse, Feige, Walnuss. Einsamkeit; Gespräch mit einem Älteren, Meister, Lehrer

Tee-Meditation

Tritt leise in die Höhle.
Der Eremit liebt überflüssige Worte nicht.
Jeder Schluck ist ein Jahr seines Lebens.
Setze dich neben ihn und schweige.

Fragen und Antworten

Wie bereitet man Gereifter Sheng-Pu-Erh (15+ Jahre) zu?

Wie schmeckt Gereifter Sheng-Pu-Erh (15+ Jahre)?

Kampfer, dunkle Kaki, Zedernholz, Feige, eine sehr lange Ruhe

Wie viel Koffein steckt in Gereifter Sheng-Pu-Erh (15+ Jahre)?

niedrig bis moderat (20–35 mg)

Wie wirkt Gereifter Sheng-Pu-Erh (15+ Jahre)?

reich an „sekundären“ Polyphenolen der Reifung, niedrige Catechine; gilt als einer der „heilsamsten“ Tees für ältere Menschen