Xiao Tuo Cha (小沱茶)

Archetyp: Kiesel im Fluss

Ein vom Fluss glattgeschliffener Kiesel: eine gleichmäßige erdige Süße, eine bequeme Tiefe für die Tasche.

Geschichte

Tuo Cha — „Vogelnest“ — ist eine traditionelle Pressform des Puer, die im 19. Jahrhundert in Yunnan entstand. „Xiao“ bedeutet klein: jeder Tuo wiegt 5–7 g und wird in Form eines kleinen Nests gepresst. Praktisch — ein Tuo, ein Aufguss. Hergestellt aus Shu wie aus Sheng; die häufigsten „Xiao Tuo Cha“ sind Shu-Mini-Tuo aus den Fabriken Menghai, Xiaguan und Lincang. Entstanden als „Reiseformat“ für die Karawanen der Tee-Pferde-Straße.

Terroir

Beste „Xiao Tuo“ kommen aus den Fabriken Menghai und Xiaguan: gleichmäßige Qualität, stabiles Profil, gute Reifung.

Blatt

dunkles Holz, Trockenfrucht, eine weiche Erde, eine ruhige Süße lang, gleichmäßig, ohne Schärfe; der Nachhall — ein warmes Echo in der Brust

Eigenschaften

reich an Fermentationsprodukten; hilft dem Stoffwechsel, gut verträglich, gut nach dem Essen gleichmäßig, weich; spürbar wie „eine warme Hand“ auf dem Bauch niedrig bis moderat (20–35 mg)

Brau-Ritual

ein Gaiwan, 110 ml; 100 °C; 5 g / 110 ml. 10s — der erste gleichmäßige Schluck: Holz, Erde; 12s — der Höhepunkt: Trockenfrucht, eine weiche Süße; 16s — eine lange ruhige Note; 25s — das Finale — ein warmes Echo des Flusses; 45s — eine späte Erdspur.

Wann trinken

Tag. Herbst, Winter, Übergangszeiten. unterwegs, im Büro, zum Alltagstee