Xiao Tuo Cha (小沱茶)

Archetyp: Kiesel im Fluss

Ein vom Fluss glattgeschliffener Kiesel: eine gleichmäßige erdige Süße, eine bequeme Tiefe für die Tasche.

Geschichte

Tuo Cha — „Vogelnest“ — ist eine traditionelle Pressform des Puer, die im 19. Jahrhundert in Yunnan entstand. „Xiao“ bedeutet klein: jeder Tuo wiegt 5–7 g und wird in Form eines kleinen Nests gepresst. Praktisch — ein Tuo, ein Aufguss. Hergestellt aus Shu wie aus Sheng; die häufigsten „Xiao Tuo Cha“ sind Shu-Mini-Tuo aus den Fabriken Menghai, Xiaguan und Lincang. Entstanden als „Reiseformat“ für die Karawanen der Tee-Pferde-Straße.

Es heißt, in der Qing-Zeit machte ein Meister den Tee in Form eines kleinen Nests — er solle „wie ein Kiesel in der Tasche eines Wanderers“ sein. Der Wanderer legt den Kiesel ins heiße Wasser, und um ihn entsteht ein ganzer Pavillon. Seither ist ein Xiao Tuo „ein Kiesel, in dem ein Haus steckt“: wo immer du bist, kannst du dich setzen und dir eine Tasse bereiten.

Terroir

1000–1800 m (Rohstoff). roter Lateritlehm. Tropen in der Höhe. Beste „Xiao Tuo“ kommen aus den Fabriken Menghai und Xiaguan: gleichmäßige Qualität, stabiles Profil, gute Reifung.

Blatt

trockenes Blatt: kleine, dicht gepresste „Nester“ zu 5–7 g, dunkel-kastanienbraun

erwärmt: der angewärmte „Tuo“ — warmes Holz, Trockenfrucht, eine weiche Erde

nach Aufguss: nach dem Spülen — Holz, Trockenfrucht, Erde, eine feine Süße

Geschmack: dunkles Holz, Trockenfrucht, eine weiche Erde, eine ruhige Süße

Abgang: lang, gleichmäßig, ohne Schärfe; der Nachhall — ein warmes Echo in der Brust

Eigenschaften

TCM: neutral-warm; wärmt die Mitte, senkt sanft das Qi, stützt den Magen

Modern: reich an Fermentationsprodukten; hilft dem Stoffwechsel, gut verträglich, gut nach dem Essen

Cha Qi: gleichmäßig, weich; spürbar wie „eine warme Hand“ auf dem Bauch

Koffein: niedrig bis moderat (20–35 mg)

Brau-Ritual

ein Gaiwan, 110 ml; 100 °C; 5 g / 110 ml. 10s — der erste gleichmäßige Schluck: Holz, Erde; 12s — der Höhepunkt: Trockenfrucht, eine weiche Süße; 16s — eine lange ruhige Note; 25s — das Finale — ein warmes Echo des Flusses; 45s — eine späte Erdspur.

Wann trinken

Tag. Herbst, Winter, Übergangszeiten. unterwegs, im Büro, zum Alltagstee. Trockenfrucht, Gebäck, leichtes Gebäck, Käse. ein einsamer Arbeitstag; ein Bürogespräch; im Zug

Tee-Meditation

Dieser Tee passt zur Reise.
Ein Kiesel wählt nicht — er folgt der Strömung.
Geh auch du.

Fragen und Antworten

Wie bereitet man Xiao Tuo Cha zu?

Wie schmeckt Xiao Tuo Cha?

dunkles Holz, Trockenfrucht, eine weiche Erde, eine ruhige Süße

Wie viel Koffein steckt in Xiao Tuo Cha?

niedrig bis moderat (20–35 mg)

Wie wirkt Xiao Tuo Cha?

reich an Fermentationsprodukten; hilft dem Stoffwechsel, gut verträglich, gut nach dem Essen