Lao Banzhang (老班章)

image du thé: Roi de la montagne

Le Lao Banzhang est un sheng pu-erh du village du même nom, dans les monts Bulang. Il est souvent apprécié pour son ampleur et le contraste entre amertume et finale douce. À la dégustation, cherchez un accord agréable entre parfum, texture et intensité.

Histoire

Le village se trouve dans le comté de Menghai, au Xishuangbanna, dans le Yunnan ; ses habitants hani y cultivent le thé. Xin Banzhang, à proximité, est un autre village. Les feuilles de sheng sont chauffées, roulées et séchées au soleil. Ce maocha peut être vendu en vrac ou pressé. Vérifiez le fabricant, l’origine et la récolte. La seule mention Banzhang, un dessin d’arbre ou un prix élevé ne prouvent pas que les feuilles viennent de Lao Banzhang.

Roi du thé est un surnom courant qui traduit la réputation de ce sheng. Le tigre de l’illustration reprend cette image. Pour juger un lot, goûtez un échantillon : même dans un village célèbre, fabrication et stockage restent essentiels.

Terroir

Lao Banzhang, monts Bulang, Menghai, Xishuangbanna, Yunnan. Jardins de montagne ; demandez l’altitude de la parcelle. Le sol et les bois alentour varient selon les jardins. Climat de mousson, pluies saisonnières et nuits plus fraîches en montagne. Demandez si les feuilles viennent d’un seul village ou sont assemblées avec celles d’autres régions. L’âge des arbres est une autre information, à étayer séparément.

Feuilles et dégustation

feuille sèche: Grandes feuilles torsadées avec des bourgeons. Couleur et compression dépendent du lot.

arôme dans le récipient préchauffé: Notes florales, miellées et parfois herbacées.

arôme après infusion: Fleurs et miel ; le thé vieilli peut développer des nuances boisées.

goût: Peut être intense et amer, avec une texture ample et une finale douce. L’astringence varie.

finale: Après l’amertume, reste-t-il une douceur agréable ou une sécheresse qui gêne la gorgée suivante ?

Propriétés

Descriptions traditionnelles: Traditionnellement, le jeune sheng est décrit comme rafraîchissant : c’est le langage de la culture du thé.

À savoir: Plusieurs composés et les choix d’infusion contribuent à l’amertume. Celle-ci ne constitue ni une analyse ni une preuve d’origine.

L’expérience de dégustation: Pour comparer attentivement intensité, texture et persistance.

Caféine: Contient de la caféine. Le nom Lao Banzhang ne donne pas de dose précise ; les petites tasses des infusions successives s’ajoutent au volume total bu.

Préparation

Un gaiwan en porcelaine de 100 ml, facile à vider rapidement. Commencez avec 4 g pour 100 ml à 95 °C. Essayez 100 °C si le goût est faible. Durées des infusions successives: 8 s, 8 s, 10 s, 15 s, 20 s, 30 s.

Quand le déguster

Le matin ou en journée. Toute l’année. Pour découvrir un sheng ample et intense. Biscuits nature ; goûtez la première tasse seule pour comparer. Seul ou avec d’autres amateurs de sheng

À observer

Commencez par une infusion modérée.
Si l’amertume gêne, raccourcissez l’infusion ou réduisez les feuilles.
Comparez le parfum et la finale autant que l’intensité.

Questions et réponses

Lao Banzhang : comment le préparer ?

Lao Banzhang : quel goût a ce thé ?

Peut être intense et amer, avec une texture ample et une finale douce. L’astringence varie.

Lao Banzhang : quelle est sa teneur en caféine ?

Contient de la caféine. Le nom Lao Banzhang ne donne pas de dose précise ; les petites tasses des infusions successives s’ajoutent au volume total bu.

Lao Banzhang : que faut-il savoir d’autre ?

Plusieurs composés et les choix d’infusion contribuent à l’amertume. Celle-ci ne constitue ni une analyse ni une preuve d’origine.