Tie Luo Han (鐵羅漢)

image du thé: Arhat de fer

Tie Luo Han est un des célèbres cultivars de Wuyi. Cet oolong de roche peut associer des notes boisées, épicées et des nuances de pâtisserie. La torréfaction varie : son nom ne suffit pas à annoncer un thé très sombre ou très puissant.

Histoire

鐵羅漢 signifie « Arhat de fer ». Tie Luo Han appartient à la tradition des ming cong de Wuyi, des théiers nommés dont sont issus des cultivars. La parcelle, le travail des feuilles et la torréfaction façonnent la tasse. À l’achat, demandez l’année de récolte, le degré de torréfaction et la date de la dernière chauffe pour comparer les lots en connaissance de cause.

L’arhat du nom renvoie à la culture bouddhiste. Notre illustration le représente sous les traits d’un moine. Pour découvrir le thé lui-même, une tasse ordinaire et un peu d’attention portée au parfum suffisent.

Terroir

Wuyishan, dans le nord-ouest du Fujian. Selon le jardin. La région comporte des terrains de grès altéré ; les sols varient selon les parcelles. Climat humide ; le relief influe sur l’ensoleillement et la circulation de l’air. Comparez deux lots de torréfaction proche et renseignez-vous sur leurs parcelles d’origine.

Feuilles et dégustation

feuille sèche: Feuilles sombres roulées en longueur ; leur couleur dépend notamment de la torréfaction.

arôme dans le récipient préchauffé: Le récipient préchauffé peut révéler des notes grillées et d’épices.

arôme après infusion: Laissez retomber la vapeur avant de sentir les feuilles humides pour mieux distinguer les nuances boisées.

goût: Des notes boisées, épicées et douces peuvent accompagner une texture assez ample. Un lot peut sembler plus souple que ses feuilles sombres ne le laissent penser.

finale: Observez la douceur et la sécheresse en bouche après la gorgée. Si l’astringence domine, raccourcissez l’infusion suivante.

Propriétés

Descriptions traditionnelles: Les descriptions traditionnelles attribuent souvent un caractère « réchauffant » aux thés torréfiés. Il s’agit d’une lecture culturelle, pas d’une propriété médicale.

À savoir: Contient de la caféine. Commencez par une petite portion modérément infusée pour apprécier votre tolérance.

L’expérience de dégustation: Une dégustation tranquille aide à percevoir l’évolution du parfum. Les sensations corporelles sont personnelles.

Caféine: Le nom, la couleur des feuilles et la torréfaction ne donnent pas de quantité précise ; la préparation compte aussi.

Préparation

Gaiwan ou théière de 120 ml permettant une vidange rapide et complète. 95–100 °C ; commencez avec 5 g pour 120 ml. Durées des infusions successives: 15 s, 15 s, 20 s, 30 s, 45 s, 60 s.

Quand le déguster

Dans la journée ; adaptez l’heure de la dernière tasse à votre sensibilité à la caféine. Agréable par temps frais, mais adapté à toute saison. Pour découvrir les notes boisées et torréfiées des oolongs de roche. Figues ou noix ; goûtez d’abord le thé seul. Pour une conversation tranquille ou une comparaison avec Shui Xian

À observer

Prenez une petite gorgée et attendez.
Que reste-t-il : douceur, astringence ou parfum ?
Pour la tasse suivante, ne changez que le temps d’infusion.

Questions et réponses

Tie Luo Han : comment le préparer ?

Gaiwan ou théière de 120 ml permettant une vidange rapide et complète. 95–100 °C ; commencez avec 5 g pour 120 ml. Durées des infusions successives: 15 s, 15 s, 20 s, 30 s, 45 s, 60 s.

Tie Luo Han : quel goût a ce thé ?

Des notes boisées, épicées et douces peuvent accompagner une texture assez ample. Un lot peut sembler plus souple que ses feuilles sombres ne le laissent penser.

Tie Luo Han : quelle est sa teneur en caféine ?

Le nom, la couleur des feuilles et la torréfaction ne donnent pas de quantité précise ; la préparation compte aussi.

Tie Luo Han : que faut-il savoir d’autre ?

Contient de la caféine. Commencez par une petite portion modérément infusée pour apprécier votre tolérance.