Гу шу (古樹, gǔshù)
Гу шу (古树) означает «старые деревья». Этими словами в описании чая, особенно пуэра, продавец указывает на возраст растений, с которых собран лист.
Из одного слова на упаковке нельзя узнать точный возраст или долю такого сырья в купаже. Уточняйте, какой возраст имеет в виду производитель, где собран чай и относится ли описание ко всей партии. Старый чайный сад тоже может быть посажен и управляться людьми: «старое дерево» не значит «дикое».
Вкус зависит не только от возраста растения. Важны культивар, участок, сезон, уход, сбор, обработка и хранение. Правило «старше — значит больше минералов, меньше листа и лучше вкус» слишком упрощает эти связи. Молодые посадки тоже могут давать хороший чай.
Густота, сладкое послевкусие, число проливов и ча ци не служат домашним тестом на гу шу. Перед дорогой покупкой полезнее попросить сведения о происхождении и партии, уточнить основание оценки возраста и попробовать образец именно этого чая. Высокая или низкая цена сама по себе не доказывает подлинность или подделку.
Чаи по теме
Словарь китайского чая