Лао Бань Чжан (老班章)

архетип: Король горы

Король горы в плотной шкуре: царская мощь, плотная горечь, мощная сила, длинная медовая возвратная сладость.

История

Лао Бань Чжан — небольшая деревня в Мэнхае (Юньнань), на склонах горы Булан. Канонический шэн отсюда — «король горечи» юньнаньского пуэра: мощная плотная горечь, переходящая в долгую медовую сладость («хой гань»). Стиль настолько силён, что Лао Бань Чжан стал брендом, и сегодня его подделывают, как никакой другой шэн. Настоящий Лао Бань Чжан — только с «материнской» горы и в маркированных блинах.

Старики в Булане говорят: когда-то на горе жил тигр. Никто не охотился рядом с ним, потому что лист куста, который рос на склоне, был такой горький, что охотник засыпал и забывал, зачем пришёл. Тигр пил этот горький лист каждый день и от этого стал царём. Когда он умер, его шкуру повесили на ветви куста — с тех пор лист Лао Бань Чжана имеет «царскую горечь»: она вначале трудна, но потом возвращает тебе все силы.

Терруар

деревня Лао Бань Чжан, гора Булан, уезд Мэнхай, Сишуанбаньна, Юньнань. 1700–1900 м. красная латеритная глина с органикой древнего леса. тропики на высоте, прохладные ночи, плотные туманы. «Материнские» сады — деревни Лао Бань Чжан и соседняя Синь Бань Чжан. Старые деревья (300+ лет) дают самый мощный профиль; на 1 кг готового чая идёт ручной сбор с десятков деревьев.

Лист

сухой лист: крупные тёмно-зелёные плотные листья со старых деревьев, прессованные в блин

разогретый: разогретый лист — плотная горечь, лесной мёд, горный камень, тёплая древесина

после пролива: после пролива — горечь, мёд, камень, цветочная пыльца

вкус: плотная горечь, лесной мёд, горный камень, длинный мощный обратный ход

финиш: очень длинный; возвратная сладость держится 40–60 минут — мощнее, чем у любого другого шэна

Свойства

ТКМ: прохладный, мощный; очищает жар, движет ци, опускает поднявшийся ян; крепок, осторожно с желудком

Современное: очень высокое содержание катехинов и кофеина; сильное тонизирование, для опытного чайного тела

Ча-ци: мощная, плотная, царственная; ощущается как «вес короны на голове»

Кофеин: высокий (55–75 мг)

Ритуал заваривания

гайвань 100 мл — крепкий лист требует короткой проливки; 100°C; 6 g / 100 ml. 4s — первый удар: плотная горечь, мёд; 5s — пик силы: горный камень, тигриная плотность; 6s — огромная хой гань — сладость растёт; 9s — царская длина в горле; 15s — поздний мощный шлейф; 28s — финал — медленный медовый трон; 50s — далёкая возвратная сладость.

Когда пить

день — никогда не вечер. весна и осень. когда нужна царственная горечь, для опытного, для долгой работы. тёмный шоколад, горький мармелад, сухофрукты, выдержанный сыр — после плотной еды. опытный гость; одинокая дегустация

Медитация чая

Король не объясняет.
Прими горечь как дар.
Когда сладость придёт, не благодари — это её природа.

Вопросы и ответы

Как заваривать Лао Бань Чжан?

Какой вкус у Лао Бань Чжан?

плотная горечь, лесной мёд, горный камень, длинный мощный обратный ход

Сколько кофеина в Лао Бань Чжан?

высокий (55–75 мг)

Как действует Лао Бань Чжан?

очень высокое содержание катехинов и кофеина; сильное тонизирование, для опытного чайного тела