Лао Бань Чжан (老班章)
архетип: Король горы
Король горы в плотной шкуре: царская мощь, плотная горечь, мощная сила, длинная медовая возвратная сладость.
История
Лао Бань Чжан — небольшая деревня в Мэнхае (Юньнань), на склонах горы Булан. Канонический шэн отсюда — «король горечи» юньнаньского пуэра: мощная плотная горечь, переходящая в долгую медовую сладость («хой гань»). Стиль настолько силён, что Лао Бань Чжан стал брендом, и сегодня его подделывают, как никакой другой шэн. Настоящий Лао Бань Чжан — только с «материнской» горы и в маркированных блинах.
Терруар
деревня Лао Бань Чжан, гора Булан, уезд Мэнхай, Сишуанбаньна, Юньнань. «Материнские» сады — деревни Лао Бань Чжан и соседняя Синь Бань Чжан. Старые деревья (300+ лет) дают самый мощный профиль; на 1 кг готового чая идёт ручной сбор с десятков деревьев.
Лист
плотная горечь, лесной мёд, горный камень, длинный мощный обратный ход очень длинный; возвратная сладость держится 40–60 минут — мощнее, чем у любого другого шэна
Свойства
очень высокое содержание катехинов и кофеина; сильное тонизирование, для опытного чайного тела мощная, плотная, царственная; ощущается как «вес короны на голове» высокий (55–75 мг)
Ритуал заваривания
гайвань 100 мл — крепкий лист требует короткой проливки; 100°C; 6 g / 100 ml. 4s — первый удар: плотная горечь, мёд; 5s — пик силы: горный камень, тигриная плотность; 6s — огромная хой гань — сладость растёт; 9s — царская длина в горле; 15s — поздний мощный шлейф; 28s — финал — медленный медовый трон; 50s — далёкая возвратная сладость.
Когда пить
день — никогда не вечер. весна и осень. когда нужна царственная горечь, для опытного, для долгой работы