У-син (五行, wǔxíng)
У-син (五行) — традиционная китайская система пяти взаимосвязанных начал: дерево, огонь, земля, металл и вода. На сайте их образы используются для навигации по чаю.
Их также называют пятью фазами: речь о модели изменений и взаимосвязей, а не о химических элементах. В ней есть циклы порождения и сдерживания; например, дерево порождает огонь, а вода сдерживает огонь. Это часть истории китайской мысли, а не измеряемое свойство чайного настоя.
Соответствия чая стихиям на Dao Cha выбраны авторами проекта. Дерево объединяет зелёные чаи, огонь — улуны и красные, земля — жёлтые и также красные, металл — белые, вода — тёмные чаи и пуэр. Это условная карта каталога, а не единый традиционный стандарт.
Для выбора вкуса смотрите на вид чая, происхождение, обработку и рекомендации по завариванию. Принадлежность к стихии не указывает содержание кофеина, температуру напитка или воздействие на органы. Медицинские выводы из этой схемы делать нельзя.
Чаи по теме
Словарь китайского чая