安吉白茶 (安吉白茶)

注ぎ切れる200 mlの急須や茶こし付きカップ。 3 g / 200 ml。 茶葉3 gに湯200 ml、まず80–85°C。薄ければ90°Cを試します。 各煎の抽出時間: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

お茶のイメージ: 白い衣の青年

安吉白茶は浙江省安吉の緑茶です。名前の「白」は、白葉1号という品種の淡い春葉を指します。若い芽葉は涼しい時期に白っぽくなり、気温が上がると再び緑に戻ります。穏やかで爽やか、軽い甘みとうまみのある茶です。

歴史

現在の安吉白茶には、温度によって葉色が変わる白葉1号を使います。摘んだ葉を加熱して活発な酵素酸化を止め、形を整えて乾燥させる、緑茶の製法です。この品種は安吉以外でも栽培されるので、品種名と栽培地は分けて確認しましょう。淡い葉色とともに、青々とした風味と穏やかな味わいの組み合わせが楽しめます。

イラストの白い衣の青年は、淡い春葉をイメージしています。淹れた葉を見ると、白っぽい葉身に緑の葉脈が際立つことがあります。

浙江省湖州市安吉県. 標高は茶園によって異なります. 土壌や水はけは区画ごとに異なります. 湿潤な気候。春の気温が若い芽葉の色に関わります. 産地、品種、摘採日を確認しましょう。小袋なら、開封した茶を何か月も置かず、新鮮なうちに試せます。

乾燥した茶葉: 細長い淡緑色から黄緑色の葉がよく見られます。形は加工方法によって変わります。

温めた器での香り: 軽い花の香りや新鮮な植物の香り。

淹れた後の香り: 淡い葉に、より緑色の葉脈。柔らかな青菜やエンドウ豆のような香りが感じられることもあります。

味わい: 穏やかな草木を思わせる風味、軽い甘みとうまみ。塩を入れない野菜スープのようなふくらみです。

余韻: ほのかに甘い後味。濃く淹れると苦みや渋みが出ることもあります。

伝統的な捉え方: 伝統的には、この緑茶は「涼性」と表されます。

知っておきたいこと: 白葉1号は白化期にアミノ酸とポリフェノールのバランスが変わります。風味を理解する手がかりですが、一杯のテアニン含有率が決まるわけではありません。

飲んだときの印象: 穏やかな朝の茶には、まず適量の葉で、自分のペースで飲んでみましょう。

カフェイン: カフェインを含みます。明るい葉色や穏やかな味でも含有量が少ないとは限らないため、自分の反応に合わせてください。

注ぎ切れる200 mlの急須や茶こし付きカップ。 3 g / 200 ml。茶葉3 gに湯200 ml、まず80–85°C。薄ければ90°Cを試します。各煎の抽出時間: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

朝や日中に. 季節を問わず。密閉して涼しく、においのない場所で保存. 穏やかな緑茶を飲みたいとき. ご飯、蒸し野菜、焼きたてのパン。まず茶だけで味わってから. 朝食時や短い休憩に

穏やかな草木を思わせる風味、軽い甘みとうまみ。塩を入れない野菜スープのようなふくらみです。

カフェインを含みます。明るい葉色や穏やかな味でも含有量が少ないとは限らないため、自分の反応に合わせてください。

白葉1号は白化期にアミノ酸とポリフェノールのバランスが変わります。風味を理解する手がかりですが、一杯のテアニン含有率が決まるわけではありません。