白牡丹 (白牡丹)

Q: 白牡丹の淹れ方は？

200 mlの急須や、広い茶こし付きのカップ。 3 g / 200 ml。 茶葉3 gに湯200 ml、95°C。薄ければ沸騰直後の湯を試します。 各煎の抽出時間: 90 秒, 120 秒, 180 秒。

お茶のイメージ: 白い牡丹を持つ女性

白牡丹は、一つの芽に一枚または二枚の若葉が付いた原料で作る白茶です。明るい芽と灰緑色の葉が対照的で、茶湯には花、干し草、穏やかな甘みが感じられることが多いです。味が比較的わかりやすく、白茶を初めて試すときにも向いています。

歴史

大白茶や水仙などの適した品種を使い、福建省の福鼎や政和が産地として知られます。主な工程は萎凋、乾燥、選別。乾燥には炭火などの熱を使うこともあります。散茶では芽と葉を観察しやすく、固形に圧した茶では締まり具合や割れた葉の量も抽出に関わります。白毫銀針と比べるときは重さを量りましょう。白牡丹の葉はかさばるので、同じ一さじでも量が違います。

名前は、開いた葉に囲まれた明るい芽を花に見立てたものとされます。イラストの牡丹を持つ女性も、その姿を表しています。

産地と生育環境

福建省。福鼎や政和など. 標高は茶園によります. 酸性土壌。組成や水はけは区画ごとに異なります. 海に近い福鼎と内陸の政和では条件が異なります. 飲み比べには、産地、品種、年、保存状態を記録しましょう。

茶葉と味わい

乾燥した茶葉: 灰緑色の葉の間に産毛のある明るい芽。熟成茶はより暗い色になります。

温めた器での香り: 干し草、乾いた花、ときには蜜。

淹れた後の香り: 花や植物の香り。梨を思わせることも。

味わい: 花、干し草、穏やかな甘み。果実の風味はロットによります。

余韻: ほのかに甘い花の余韻が残ることも。口が強く乾くようなら抽出を短くします。

お茶の特徴

伝統的な捉え方: 新しい白茶は伝統的に「涼性」と表されます。

知っておきたいこと: 萎凋や乾燥で成分と味が変わります。原料に加え、製造と保存の条件も関わります。

飲んだときの印象: 香りに目を向けられる日中の茶の時間に。

カフェイン: カフェインを含みます。量は原料、茶葉の量、淹れ方で変わります。

淹れ方

200 mlの急須や、広い茶こし付きのカップ。 3 g / 200 ml。茶葉3 gに湯200 ml、95°C。薄ければ沸騰直後の湯を試します。各煎の抽出時間: 90 秒, 120 秒, 180 秒。

飲むタイミング

朝や日中. 通年. 葉を含む白茶を知りたいとき. 梨、ビスケット、穏やかな味のチーズ。まず茶だけで. ゆっくりした朝食や日中のおしゃべりに

味わうときのポイント

乾いた茶の芽と葉を比べます。
一回分を量り、かさを見ます。
冷めるにつれて香りがどう変わるか確かめます。

よくある質問

白牡丹の淹れ方は？

白牡丹はどんな味ですか？

花、干し草、穏やかな甘み。果実の風味はロットによります。

白牡丹のカフェイン量は？

カフェインを含みます。量は原料、茶葉の量、淹れ方で変わります。

白牡丹について知っておきたいことは？

萎凋や乾燥で成分と味が変わります。原料に加え、製造と保存の条件も関わります。