寿眉 (壽眉)

Q: 寿眉の淹れ方は？

200 mlの急須や、広い茶こし付きカップ。 3 g / 200 ml。 茶葉3 gに湯200 ml、95–100°C。 各煎の抽出時間: 90 秒, 120 秒, 180 秒。

お茶のイメージ: 庭師

寿眉は、葉と茎の割合が多い白茶です。新しい茶には花や草、干し草を思わせる風味と穏やかな甘みがあり、保存によって乾いたハーブ、果実、木の香りが出ることもあります。好みと予算に合うロットを選べば、日々のお茶として楽しめます。

歴史

大白茶、水仙などの適した品種や在来の茶樹集団の芽葉、または葉を使います。芽が含まれることもあります。主な工程は萎凋、乾燥、選別。幅の広い白茶の種類であり、一つの品種や低地の茶園だけに限られません。散茶も緊圧茶もあります。買う前に摘採と保存の情報を確かめ、乾いた葉の香りと茶湯を試しましょう。熟成茶は包装にある年数より、味を確かめることが大切です。

「長寿の眉」はたとえを使った名前です。イラストの庭師は、茶樹と向き合う日々の仕事や、家で飲むお茶を表しています。

産地と生育環境

福建省。福鼎や政和など. 茶園によります。寿眉という名前は標高を示しません. 酸性土壌。条件は区画ごとに異なります. 沿岸部から内陸の山間の谷まで. 同じ地域で複数の白茶が作られます。ロットの原料と摘採時期を確認しましょう。

茶葉と味わい

乾燥した茶葉: 葉と茎、ときには芽。緑、黄、茶色など。色だけでは年数はわかりません。

温めた器での香り: 干し草やハーブ、ときには花や蜜。

淹れた後の香り: 植物や花の香り。熟成茶にはドライフルーツや木の香りが出ることも。

味わい: 穏やかな甘みと草や花の風味。熟成茶では木の風味が増すこともあります。

余韻: 冷めても好ましい味か確かめます。口が乾くようなら抽出を短くします。

お茶の特徴

伝統的な捉え方: 新しい白茶は伝統的に「涼性」と表されます。

知っておきたいこと: 萎凋と乾燥で原料の成分が変わります。その後の変化は保存条件によります。

飲んだときの印象: 読書、日中のおしゃべり、家での日々のお茶に。

カフェイン: カフェインを含みます。大きな葉の割合だけでは、一杯の量はわかりません。

淹れ方

200 mlの急須や、広い茶こし付きカップ。 3 g / 200 ml。茶葉3 gに湯200 ml、95–100°C。各煎の抽出時間: 90 秒, 120 秒, 180 秒。

飲むタイミング

朝や日中. 通年. 日々の飲み物として白茶を知りたいとき. ビスケットや穏やかな味のチーズ。まず茶だけで. 家で本を読みながら、または会話をしながら

味わうときのポイント

葉、芽、茎を見ます。
乾いた茶と淹れた茶の香りを比べます。
どの一煎が好きだったか記録します。

よくある質問

寿眉の淹れ方は？

200 mlの急須や、広い茶こし付きカップ。 3 g / 200 ml。茶葉3 gに湯200 ml、95–100°C。各煎の抽出時間: 90 秒, 120 秒, 180 秒。

寿眉はどんな味ですか？

穏やかな甘みと草や花の風味。熟成茶では木の風味が増すこともあります。

寿眉のカフェイン量は？

カフェインを含みます。大きな葉の割合だけでは、一杯の量はわかりません。

寿眉について知っておきたいことは？

萎凋と乾燥で原料の成分が変わります。その後の変化は保存条件によります。