鳳凰単叢 (鳳凰單叢)

お茶のイメージ: 鳳凰

鳳凰単叢は、広東省の鳳凰周辺で作られる烏龍茶の一群です。花や蜂蜜を思わせるものもあれば、熟した果物やアーモンドを連想させるものもあります。選ぶときは、個別の品種名と焙煎の程度を確認しましょう。鳳凰単叢という名前だけでは味は決まりません。

歴史

「単叢」は一本の茶樹を意味し、優れた株を選び、その葉を分けて製茶してきたことに由来します。現在は挿し木で増やした品種の茶園から作る茶にも広く使われる名称で、一本の古木から採れたことを保証するものではありません。葉は部分的に酸化させ、細長く揉んで乾燥し、焙煎の強さにも違いがあります。

品種名の一つに「鴨屎香」があります。文字どおりには鴨のふんの香りという意味ですが、大切な茶樹を盗まれないよう、わざと印象の悪い名を付けたという話が伝わっています。原材料を示す名前ではありません。このページの鳳凰の絵は、茶をイメージした創作です。

広東省東部、潮州市潮安区の鳳凰周辺. 茶園によって異なる. 区画ごとに栽培条件が異なる. 広東省東部の湿潤な気候. 品種、栽培地、収穫年、焙煎について確認しましょう。一本の木から作ったという茶には、より具体的な産地情報が必要です。

乾燥した茶葉: 細長くよじれた葉。色は加工方法によっても変わります。

温めた器での香り: 湯を注ぐ前に、温めた器の中の乾いた葉を嗅ぐと、湯気に邪魔されず香りを確かめられます。

淹れた後の香り: 濡れた葉が少し冷めたら、乾いたときの香りと比べます。

味わい: 蜜蘭香は蜜のような花香、杏仁香はアーモンドに例えられます。香味の目安であり、添加物の名前ではありません。

余韻: 花香や甘み、口が乾く感じのどれが残るでしょうか。渋みが強ければ次は短めに淹れます。

伝統的な捉え方: このサイトの火のイメージは、鮮やかな香りを表す芸術的な連想です。

知っておきたいこと: 香りの名前は、好みの系統を探す手がかりになります。焙煎の程度も確認しましょう。花や果実の香りの出方が変わります。

飲んだときの印象: 集中やくつろぎの感じ方は人それぞれで、茶の真贋を判断する基準にはなりません。

カフェイン: 一杯の含有量は茶葉、使用量、淹れ方によって変わり、茶の名前だけでは計算できません。

湯切れのよい100 ml程度の蓋碗か小さな急須。 4 g / 100 ml。 95～100°C。まずは100 mlに茶葉4 gから。各煎の抽出時間: 10 秒, 10 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。

カフェインへの敏感さを考慮して日中に. 季節を問わず. 烏龍茶の香りの違いを知りたいときに. まず茶だけを味わい、その後に甘さ控えめの焼き菓子や熟したプラムを. 二人や少人数で感想を比べながら

湯切れのよい100 ml程度の蓋碗か小さな急須。 4 g / 100 ml。 95～100°C。まずは100 mlに茶葉4 gから。各煎の抽出時間: 10 秒, 10 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。

蜜蘭香は蜜のような花香、杏仁香はアーモンドに例えられます。香味の目安であり、添加物の名前ではありません。

一杯の含有量は茶葉、使用量、淹れ方によって変わり、茶の名前だけでは計算できません。

香りの名前は、好みの系統を探す手がかりになります。焙煎の程度も確認しましょう。花や果実の香りの出方が変わります。