肉桂 (肉桂)

お茶のイメージ: シナモンの林の虎

肉桂は、同名の茶樹品種から作る武夷岩茶です。名前は「シナモン」を意味し、その香りを連想させますが、香辛料を加えているわけではありません。花や熟した果物、焙煎による香ばしさが重なることもあります。

歴史

福建省北西部の武夷山で作られる岩茶という烏龍茶の一種です。葉を萎凋させ、休ませながら揺すり、加熱で酸化を止めて揉捻・乾燥します。その後の焙煎も香味を左右します。火入れの程度はさまざまで、葉が非常に黒いことや、強く煙のにおいがすることは必須条件ではありません。

シナモンの林の虎は、名前とスパイシーな香りから着想した、このサイト独自のイメージです。

産地と生育環境

福建省北西部の武夷山. 区画によって異なり、茶園は狭い谷だけにあるわけではない. 土壌は場所によって異なる。「岩茶」という名から茶湯のミネラル含有量は分からない. 湿潤な気候。日照や風の当たり方は地形による. 茶園、収穫年、焙煎の程度を確認しましょう。有名な地名も、具体的なロット情報があってこそ判断材料になります。

茶葉と味わい

乾燥した茶葉: 縦に細長く揉まれた、主に茶色系の葉。

温めた器での香り: 温めた器で、スパイスを思わせる香りと焙煎香を比べます。

淹れた後の香り: 濡れた葉が少し冷めると、花や果物の香りを捉えやすくなることがあります。

味わい: シナモンの印象は控えめなこともあり、刺激的な辛さは必須ではありません。焙煎香の奥にある甘み、厚み、葉の味を探します。

余韻: 飲んだ後に残るスパイス感、甘み、口の乾きを比べます。余韻の長さより、おいしく感じるかどうかを大切にしましょう。

お茶の特徴

伝統的な捉え方: 同じ名が生薬のシナモンにも使われますが、樹皮の性質をこの茶に当てはめることはできません。

知っておきたいこと: 少し冷まして、スパイスを思わせる香りと焙煎香を比べてみましょう。最初の熱い一口のあとに、どの香りが残るか確かめます。

飲んだときの印象: 散歩の後に温かな一杯とスパイシーな香りを楽しめます。感じ方を「茶気」の説明に合わせる必要はありません。

カフェイン: 一杯のカフェイン量は茶葉の量と淹れ方によって変わります。敏感な方は少量から試しましょう。

淹れ方

120 ml程度の蓋碗か小さな急須。特定の宜興の土を選ぶ必要はない。 95～100°Cの異臭のない水。まず120 mlに茶葉5 g。各煎の抽出時間: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。

飲むタイミング

日中に。夜はカフェインの睡眠への影響を考慮する. 通年。秋や冬の散歩の後にも. スパイスを思わせる岩茶を試したいとき. まず茶だけで味わい、その後に焼きリンゴや少量のダークチョコレートを. 会話を楽しみながら、または水仙との飲み比べに

味わうときのポイント

飲みやすい温度まで冷めたら一口含みます。
スパイス感と焙煎の味を分けて捉えてみます。
二煎目では甘みが目立つようになったか確かめましょう。

よくある質問

肉桂の淹れ方は？

肉桂はどんな味ですか？

シナモンの印象は控えめなこともあり、刺激的な辛さは必須ではありません。焙煎香の奥にある甘み、厚み、葉の味を探します。

肉桂のカフェイン量は？

一杯のカフェイン量は茶葉の量と淹れ方によって変わります。敏感な方は少量から試しましょう。

肉桂について知っておきたいことは？

少し冷まして、スパイスを思わせる香りと焙煎香を比べてみましょう。最初の熱い一口のあとに、どの香りが残るか確かめます。