냉침차 만드는 법

처음에는 차가운 음용수 500ml에 잎 5g을 넣고 냉장고에서 4~8시간 우려 보세요. 시작 기준이며, 포장에 더 짧은 시간이 적혀 있으면 일찍 맛봅니다. 냉침은 대체로 부드럽게 느껴지지만 쓴맛이나 떫은 느낌이 생길 수도 있습니다.

우롱차와 홍차를 섞어 냉침한 차.
사진: ありわかだ．．． · CC BY-SA 2.0

단계

차를 고르고 도구 씻기. 제조사가 냉침용으로 사용할 수 있다고 안내한 차를 쓰세요. 녹차, 백차나 가벼운 우롱차로 시작할 수 있습니다. 끓는 물이 필요하다는 안내가 있으면 그대로 우린 뒤 완성된 차를 식히세요. 임의의 허브나 과일 혼합물에 이 레시피를 그대로 적용하지 마세요. 물병, 뚜껑과 거름망을 씻습니다. 불쾌한 맛이 없는 신선한 음용수를 쓰면 되며 생수가 필수는 아닙니다.
바로 냉장고에 넣기. 물을 붓고 뚜껑을 닫아 4°C 이하의 냉장고에 넣습니다. 밤새 조리대나 햇볕에 두지 마세요. 냉장은 미생물 증식을 늦추지만 차를 멸균하지는 않습니다. 짧은 세차도 가열 처리를 대신하지 못합니다.
맛을 보고 잎 거르기. 이 레시피에서는 물을 부은 뒤 약 4시간이 지나면 맛을 확인하세요. 연하면 냉장고에서 더 우린 뒤 다시 맛봅니다. 원하는 농도가 되면 뚜껑이 있는 깨끗한 용기에 거릅니다. 다음에는 잎의 양이나 시간을 하나씩 바꾸세요. 얼음을 넣어도 됩니다. 차가워지는 동시에 묽어집니다. 설탕이나 레몬 등은 취향에 따라 마실 분량에 넣으세요.
적은 양씩 만들기. 뚜껑을 닫아 냉장 보관하세요. 집에서는 만들기 시작한 시점부터 24시간 안에 마실 양을 준비하고, 포장에 더 짧은 기한이 있으면 따르세요. 보관 상태가 나빴다면 이 시간 안이라고 안전이 보장되지는 않습니다. 함께 쓰는 물병에 직접 입을 대지 말고 잔에 따르세요. 다음번에는 새 잎을 사용하고 도구도 다시 씻습니다.

질문과 답변

냉침은 카페인이 적나요?

반드시 그렇지는 않습니다. 차, 잎의 양, 물, 시간과 마시는 양에 따라 달라집니다. 부드러운 맛이 저카페인을 뜻하지는 않으며, 저녁용이나 무카페인 음료로 단정할 수 없습니다.

홍차나 보이 숙차도 가능한가요?

제품의 안내에 냉침이 가능하다고 되어 있으면 가능합니다. 녹차나 가벼운 우롱차와 다른 맛이 나며, 차 종류만으로 제외할 필요는 없습니다.

뜨겁게 우려 얼음에 붓는 차와 다른가요?

냉침은 찬물로 잎을 우립니다. 아이스티는 뜨겁게 우린 뒤 잎을 거르고 빠르게 식혀 만들 수도 있습니다. 우리는 온도가 맛을 바꿉니다.

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