Бай Му Дань (白牡丹)

архетип: Девушка в белом ханьфу

Девушка в белом ханьфу склонилась над пионом: нежность, цветочное дыхание, тёплый сладкий покой.

История

Бай Му Дань — «белый пион» — следующий после Инь Чжэня по тонкости белый чай. Делают из одной почки и двух соседних листьев; почки покрыты белым пухом, листья — серо-зелёные сверху и серебристые снизу. В чашке лист действительно похож на распустившийся пион. Минимум вмешательства — увядание и сушка; никакой прожарки. Технология устоялась в эпоху Цин в уездах Фудин и Чжэнхэ.

Жила в горах Фудин девушка Му Дань. Её жених погиб в море, и от горя она ушла в горы и упала у скалы. Где упали её слёзы, выросли кусты с серо-белыми листьями и почками. Когда лист заваривают, в чашке появляется силуэт пиона — это сама Му Дань возвращается к тем, кто её зовёт.

Терруар

уезды Фудин и Чжэнхэ, провинция Фуцзянь. 300–800 м. выветренный гранит, рыхлая красная глина. близость моря даёт мягкие зимы и влажные туманы; ночи прохладные. Фудин даёт более «лунный» и тонкий профиль, Чжэнхэ — более медовый и плотный.

Лист

сухой лист: сочетание серебристых почек и серо-зелёных листьев, целые, нелистаные; в руке — пахнут сеном и пионом

разогретый: разогретый лист — белый пион, луговое сено, спелая груша, мягкая сладость

после пролива: после пролива — пион, акация, луговое сено, тонкий мёд

вкус: белый пион, луговое сено, спелая груша, мягкая сладость

финиш: длинный, мягкий, оставляет в горле цветочный шлейф

Свойства

ТКМ: прохладный, иньский; очищает жар, увлажняет лёгкие, успокаивает шэнь, поддерживает кожу

Современное: богат антиоксидантами, средний теанин; мягкое тонизирование, хорош для нервной системы и кожи

Ча-ци: мягкая, тёплая, рассеивается по плечам и груди; ощущается как «материнское объятие»

Кофеин: низкий-умеренный (25–40 мг)

Ритуал заваривания

гайвань 150 мл; 88°C; 5 g / 150 ml. 15s — первый пион: цветочное дыхание; 18s — пик: луговое сено, спелая груша; 25s — мягкая сладость, тёплый покой; 40s — длинная цветочная нота; 60s — финал — лёгкий шлейф пиона.

Когда пить

день и вечер. весна и лето. после нервного дня, для девичьей нежности, для ребёнка при простуде. белые фрукты, акация, белый сыр, сахарное печенье, фруктовые салаты. для двоих в тишине; самостоятельный «бережный» вечер

Медитация чая

Не прячь лицо.
Цветение требует, чтобы его видели.
Каждый глоток — поклон в сторону пиона.

Вопросы и ответы

Как заваривать Бай Му Дань?

Какой вкус у Бай Му Дань?

белый пион, луговое сено, спелая груша, мягкая сладость

Сколько кофеина в Бай Му Дань?

низкий-умеренный (25–40 мг)

Как действует Бай Му Дань?

богат антиоксидантами, средний теанин; мягкое тонизирование, хорош для нервной системы и кожи