Бай Му Дань (白牡丹)
архетип: Девушка в белом ханьфу
Девушка в белом ханьфу склонилась над пионом: нежность, цветочное дыхание, тёплый сладкий покой.
История
Бай Му Дань — «белый пион» — следующий после Инь Чжэня по тонкости белый чай. Делают из одной почки и двух соседних листьев; почки покрыты белым пухом, листья — серо-зелёные сверху и серебристые снизу. В чашке лист действительно похож на распустившийся пион. Минимум вмешательства — увядание и сушка; никакой прожарки. Технология устоялась в эпоху Цин в уездах Фудин и Чжэнхэ.
Терруар
уезды Фудин и Чжэнхэ, провинция Фуцзянь. Фудин даёт более «лунный» и тонкий профиль, Чжэнхэ — более медовый и плотный.
Лист
белый пион, луговое сено, спелая груша, мягкая сладость длинный, мягкий, оставляет в горле цветочный шлейф
Свойства
богат антиоксидантами, средний теанин; мягкое тонизирование, хорош для нервной системы и кожи мягкая, тёплая, рассеивается по плечам и груди; ощущается как «материнское объятие» низкий-умеренный (25–40 мг)
Ритуал заваривания
гайвань 150 мл; 88°C; 5 g / 150 ml. 15s — первый пион: цветочное дыхание; 18s — пик: луговое сено, спелая груша; 25s — мягкая сладость, тёплый покой; 40s — длинная цветочная нота; 60s — финал — лёгкий шлейф пиона.
Когда пить
день и вечер. весна и лето. после нервного дня, для девичьей нежности, для ребёнка при простуде