Белый — каталог чаёв
бай ча
Главные этапы производства белого чая — завяливание и сушка. Обработка кажется простой, но требует внимания: лист продолжает меняться, пока теряет влагу. Бай Хао Инь Чжэнь делают из почек, в Бай Му Дане и Шоу Мэй больше листьев. Во вкусе встречаются цветы, травы и мёд; при хранении могут появиться оттенки сухофруктов.