Юэ Гуан Бай (月光白)

архетип: Лунный мотылёк

Мотылёк, поймавший луну на крыло: ночная сладость, тёмный мёд, нота свежей выпечки и лунного шёлка.

История

Юэ Гуан Бай — «лунный свет» — белый чай из Юньнани, формально отличается от фуцзяньских белых: его делают из крупнолистового сорта Camellia sinensis var. assamica (того же, что идёт на пуэр). Особенность — двусторонний цвет листа: серебристая верхняя сторона и почти чёрная нижняя; отсюда «лунный» образ. По одной версии, лист сушат в тени или под лунным светом — отсюда название.

В горах Юньнани живёт лесной дух, и каждую полнолунную ночь он выходит на чайные сады и касается листа крылом. Где он касается, лист на верхней стороне становится серебряным, а на нижней — тёмным, как ночное небо. Когда такой лист заваривают, в чашку возвращается ночь — медовая, тёплая, бархатная. Лю Эр Гуан Бай — это «луна, которую можно выпить».

Терруар

юг Юньнани (Симао, Линьцан); часть листа идёт со старых деревьев пуэрного типа. 1200–1800 м. красная латеритная глина, богатая железом и алюминием. тропики на высоте: тёплый влажный воздух, длинные дожди. Канонический Юэ Гуан Бай делают из крупных листьев пуэрного куста; иногда используется лист со «старых деревьев» — он даёт более глубокий медовый профиль.

Лист

сухой лист: крупные двухцветные листья — серебристые сверху, тёмно-каштановые снизу; в руке — пахнут тёмным мёдом и лунным шёлком

разогретый: разогретый лист — лунный мёд, дикая груша, тёмная ваниль, тонкое цветение

после пролива: после пролива — мёд, груша, ваниль, тёмный цветок

вкус: лунный мёд, дикая груша, тёмная ваниль, тонкое цветение

финиш: длинный, бархатный; послевкусие — тонкий лунный свет в горле

Свойства

ТКМ: нейтрально-прохладный; питает инь, увлажняет лёгкие, успокаивает шэнь

Современное: богат антиоксидантами; мягкое тонизирование, считается одним из самых «лёгких» чаёв для ночи

Ча-ци: мягкая, бархатная; ощущается как «лунный свет в плечах»

Кофеин: низкий (20–35 мг)

Ритуал заваривания

гайвань 150 мл; 92°C; 5 g / 150 ml. 15s — лунный мёд, дикая груша; 18s — пик: тёмная ваниль, ночное цветение; 25s — длинный сладкий шлейф; 45s — финал — тонкий лунный свет в горле; 70s — очень поздний шлейф ночного сада.

Когда пить

вечер и ночь. осень и зима. для романтики, для медленного вечера, перед сном (некоторые пьют — не мешает). тёмный мёд, сушёная груша, инжир, белый шоколад, виноград. вдвоём при свече; одиночество ночью с книгой

Медитация чая

Этот чай — для ночи, а не для утра.
Зажги одну свечу. Этого хватит.
Лети к луне маленькими глотками.

Вопросы и ответы

Как заваривать Юэ Гуан Бай?

Какой вкус у Юэ Гуан Бай?

лунный мёд, дикая груша, тёмная ваниль, тонкое цветение

Сколько кофеина в Юэ Гуан Бай?

низкий (20–35 мг)

Как действует Юэ Гуан Бай?

богат антиоксидантами; мягкое тонизирование, считается одним из самых «лёгких» чаёв для ночи