Юэ Гуан Бай (月光白)
архетип: Лунный мотылёк
Мотылёк, поймавший луну на крыло: ночная сладость, тёмный мёд, нота свежей выпечки и лунного шёлка.
История
Юэ Гуан Бай — «лунный свет» — белый чай из Юньнани, формально отличается от фуцзяньских белых: его делают из крупнолистового сорта Camellia sinensis var. assamica (того же, что идёт на пуэр). Особенность — двусторонний цвет листа: серебристая верхняя сторона и почти чёрная нижняя; отсюда «лунный» образ. По одной версии, лист сушат в тени или под лунным светом — отсюда название.
Терруар
юг Юньнани (Симао, Линьцан); часть листа идёт со старых деревьев пуэрного типа. Канонический Юэ Гуан Бай делают из крупных листьев пуэрного куста; иногда используется лист со «старых деревьев» — он даёт более глубокий медовый профиль.
Лист
лунный мёд, дикая груша, тёмная ваниль, тонкое цветение длинный, бархатный; послевкусие — тонкий лунный свет в горле
Свойства
богат антиоксидантами; мягкое тонизирование, считается одним из самых «лёгких» чаёв для ночи мягкая, бархатная; ощущается как «лунный свет в плечах» низкий (20–35 мг)
Ритуал заваривания
гайвань 150 мл; 92°C; 5 g / 150 ml. 15s — лунный мёд, дикая груша; 18s — пик: тёмная ваниль, ночное цветение; 25s — длинный сладкий шлейф; 45s — финал — тонкий лунный свет в горле; 70s — очень поздний шлейф ночного сада.
Когда пить
вечер и ночь. осень и зима. для романтики, для медленного вечера, перед сном (некоторые пьют — не мешает)