Би Ло Чунь (碧螺春)
архетип: Девочка-весна с фруктами
Юная девушка с корзиной первых фруктов: спиральные листочки, фруктовая нежность, аромат персиков из соседнего сада.
История
Би Ло Чунь — «изумрудная спираль весны» — один из десяти знаменитых китайских чаёв. Растёт на горе Дунтиншань над озером Тайху (Цзянсу), бок о бок с фруктовыми деревьями — персиками, абрикосами, мушмулой. Корни чайного куста и фруктовых смешаны в одной почве, и лист собирает в себя их пыльцу и плодовые эфиры. Скручивается лист в тугие спирали по 0,5 см — каждая скрутка вручную.
Терруар
гора Дунтиншань, остров и полуостров на озере Тайху, провинция Цзянсу. Чай собирают исключительно вручную, до Праздника чистого света (5 апреля). На 500 г готового листа уходит около 60–80 тысяч молодых почек.
Лист
персик, абрикос, цветочная пыльца, лёгкая орехово-сладкая база; в средних проливах — медовая нежность тонкий, сладкий, длинный для зелёного чая; послевкусие — фруктовый шлейф в горле
Свойства
богат катехинами и природными летучими эфирами фруктовых деревьев; мягкое тонизирование лёгкая, восходящая, тёплая в верхней груди; ощущается как первая весна умеренный (25–40 мг)
Ритуал заваривания
стеклянный бокал 200 мл — лей воду первой, лист после; 75°C, очень мягкая; 4 g / 200 ml. 30s — первое раскрытие — персик, цветочная пыльца; 50s — пик: абрикос, лёгкий мёд; 80s — ореховая база, длинная мягкая нота.
Когда пить
утро и ранний день — для свежего настроения. ранняя весна — когда хочется, чтобы в крови проснулся фрукт. когда зима в крови, после долгой пасмурной полосы