Дун Фан Мэй Жэнь (東方美人)

архетип: Дева в медовом платье

Дева в платье цвета спелого мёда: укушенный цикадой лист отдаёт медовую вуаль и тонкую женственную пряность.

История

Дун Фан Мэй Жэнь, или «Восточная красавица» (известна также как Бай Хао Улун, «улун с серебряным ворсом») — самый окисленный из тайваньских улунов: 60–80%, без прожарки. Особенность сырья — лист, прокушенный цикадкой Jacobiasca formosana. Реакция растения на укус запускает выработку защитных монотерпенов, и появляется характерная медово-мускатная нота. Кусты не обрабатывают пестицидами — иначе цикадки уходят, и магия теряется.

Купец-чайник, привезший этот чай в Англию во второй половине XIX века, подарил коробочку королеве Виктории. Королева заварила лист, увидела в чашке плавающие пушистые края и сказала: «Это похоже на восточную красавицу, танцующую с распущенными рукавами». Так чай и получил своё имя.

Терруар

уезд Синьчжу, северо-западный Тайвань. 200–500 м — относительно низкие сады, ближе к равнине. красная глина с кварцем, дренированная. тёплое влажное лето, длинный сезон активности цикад. Лучший сбор — летний, в период максимальной активности цикадок (июнь). Эталон — сады деревни Бэйпу.

Лист

сухой лист: пёстрые скрученные пряди разных цветов — белого, зелёного, медного, тёмно-коричневого; заметный серебристый ворс

разогретый: разогретый лист — мёд, спелый персик, мускат, тонкая нота белого винограда

после пролива: после пролива — медовая вуаль, персик, мускат, изюм, лёгкая пряность

вкус: мёд, спелый персик, мускат, виноградный изюм; в долгих проливах — тёплый шёлк и цветочный шлейф

финиш: длинный, шёлковый, оставляет в горле медовую ноту, держится 30–40 минут

Свойства

ТКМ: нейтрально-тёплый; питает кровь и инь, движет ци, поддерживает желудок и кожу

Современное: богат монотерпенами защитной реакции (linalool, geraniol), теафлавинами; мягкое тонизирование, хорош для настроения и кожи

Ча-ци: тёплая, шёлковая; ощущается как объятие в верхней груди

Кофеин: умеренный (30–45 мг), мягкий

Ритуал заваривания

тонкая гайвань 110 мл; 85°C, мягкая; 6 g / 110 ml. 15s — медовая вуаль, тёплый персик; 12s — пик: мускат, спелый виноград, мёд; 15s — цветочный шлейф, лёгкая пряность; 25s — длинная медовая нота; 40s — тонкое эхо изюма; 60s — финал — тёплый шёлк в горле.

Когда пить

день и ранний вечер. лето и ранняя осень. когда нужна нежность, после долгой работы, для женского отдыха, к десерту. мёд, спелый персик, мускатный виноград, белый шоколад, белые сыры, изюм. вдвоём за десертом; женский разговор; одиночное «бережное» утро

Медитация чая

Этот чай — рана, которая стала красотой.
Не торопись пить — пусть мёд проступит.
Дай платью развернуться полностью.

Вопросы и ответы

Как заваривать Дун Фан Мэй Жэнь?

Какой вкус у Дун Фан Мэй Жэнь?

мёд, спелый персик, мускат, виноградный изюм; в долгих проливах — тёплый шёлк и цветочный шлейф

Сколько кофеина в Дун Фан Мэй Жэнь?

умеренный (30–45 мг), мягкий

Как действует Дун Фан Мэй Жэнь?

богат монотерпенами защитной реакции (linalool, geraniol), теафлавинами; мягкое тонизирование, хорош для настроения и кожи