Улун — каталог чаёв
цин ча
При изготовлении улуна лист завяливают, встряхивают или перемешивают, затем дают ему полежать. Так мастер регулирует окисление. После этого лист прогревают, придают ему форму и сушат; некоторые улуны дополнительно обжаривают. От обработки во многом зависит вкус: свежий цветочный, фруктовый, медовый или древесный, с нотами печёного зерна.