Гун Мэй (貢眉)
архетип: Имперский писарь
Имперский писарь в тихом кабинете: ровная сладость, выверенный аромат, лёгкое дыхание шёлка.
История
Гун Мэй — «тribute eyebrow», «дань императору» — делают из сорта Сяо Бай Ча (мелколистный белый куст, отличается от Да Бай Ча, идущего на Инь Чжэнь и Бай Му Дань). Лист тоньше, профиль изящнее. Раньше Гун Мэй был дешевле Шоу Мэй, но позиционировался как «дань императору» — отсюда и название. Сегодня хороший Гун Мэй ценят за тонкость и выверенность вкуса, без громкости.
Терруар
уезды Фудин и Чжэнхэ, провинция Фуцзянь. Эталон — лист с мелких кустов Сяо Бай Ча, преимущественно из деревни Тайму в Фудине.
Лист
белый мёд, луговые травы, ваниль, тонкая сладость выверенный, длинный, оставляет в горле тёплый шёлк
Свойства
богат антиоксидантами и теанином; очень мягкое тонизирование, подходит чувствительной нервной системе лёгкая, тёплая, выверенная; ощущается как «прямая спина в кресле» умеренный (25–40 мг)
Ритуал заваривания
гайвань 150 мл; 90°C; 5 g / 150 ml. 18s — ровный мёд, луговые травы; 22s — пик: ваниль, тонкая сладость; 30s — выверенная нота, длинный спокойный финиш; 50s — поздний шлейф — тёплый шёлк.
Когда пить
день и ранний вечер. весна и осень. для тихого письма, для выверенности, перед составлением важного текста