Гу Чжу Цзы Сунь (顧渚紫筍)
архетип: Лиловый росток в туманной долине
Имперский лиловый росток: древняя долина, бамбуковая прохлада, тонкая орхидейная горчинка.
История
Гу Чжу Цзы Сунь — «лиловый росток бамбука с горы Гу Чжу» — один из старейших имперских чаёв Китая. Лу Юй, автор «Канона чая» (760 г.), писал о нём как о лучшем чае империи Тан. С 770 года Гу Чжу был «гун ча» (тribute tea); ежегодно к Цинмину императорский двор получал партию первого сбора. На несколько столетий чай был забыт, и его возродили только в 1979 г. по описаниям Лу Юя.
Терруар
уезд Чанъань, гора Гу Чжу, провинция Чжэцзян. Эталон — лист с северного склона горы Гу Чжу, где когда-то стояла императорская чайная фабрика.
Лист
лиловый росток бамбука, орхидея, каштан, тонкая травяная глубина длинный, тонкий, лёгкая горчинка в финале — «древний голос»
Свойства
богат теанином, средние катехины; мягкое тонизирование, хорош для сосредоточения лёгкая, восходящая, древняя; ощущается как «время, идущее в обратном направлении» умеренный (30–45 мг)
Ритуал заваривания
гайвань 150 мл; 80°C; 4 g / 150 ml. 25s — первое раскрытие: лиловый росток, орхидея; 35s — пик: каштан, тонкая травяная глубина; 55s — длинное эхо древности; 80s — финал — тонкий шлейф горчинки.
Когда пить
утро и день. весна. для медленного размышления, перед написанием важного, в день памяти