Хуан Цзинь Гуй (黃金桂)

образ чая: Женщина в золотом одеянии

Хуан Цзинь Гуй, «Золотой османтус», — ароматный улун из Аньси, который делают из культивара Хуан Дань. Цветочное название описывает впечатление от чая: в обычном Хуан Цзинь Гуе нет добавленных цветков османтуса. Он интересен ярким ароматом при сравнительно лёгком вкусе.

История

Хуан Дань — самостоятельный культивар; его происхождение связывают с Мэйчжуаном в районе Лоянь посёлка Хуцю, Аньси. Он рано даёт новые побеги, поэтому весенний сбор обычно начинается раньше, чем у Те Гуань Инь. Точный срок зависит от местности и погоды. При обработке тонкие листья бережно подвяливают и встряхивают, затем прогревают, скручивают и сушат. Обжарка меняет соотношение цветочных и печёных нот.

Женская фигура в золотом одеянии на иллюстрации — наша ассоциация с названием. Золото и цветы задают палитру рисунка, а аромат в чашке рождается из чайного листа и его обработки.

Терруар

Аньси, юго-восток Фуцзяни. Уточняется для конкретного сада. Почвы, глубина почвенного слоя и дренаж зависят от участка. Влажный субтропический климат; время весеннего роста меняется по годам. При покупке спросите о культиваре Хуан Дань, урожае и обжарке. Для ароматизированного чая отдельно проверяйте состав.

Лист

сухой лист: Скрученный лист зеленоватых или желтовато-зелёных оттенков; цвет зависит от обработки.

аромат в прогретой посуде: В прогретой гайвани цветочный аромат может быть особенно заметным.

аромат после заваривания: Понюхайте крышку и влажный лист: интенсивность аромата не всегда совпадает с плотностью настоя.

вкус: Цветочный аромат может напоминать османтус или гардению. Во вкусе встречаются фруктовая сладость и лёгкие растительные оттенки.

послевкусие: После глотка обратите внимание на сладость и терпкость. При долгом настаивании вкус может стать резким.

Свойства

Традиционные представления: Традиционные слова «тёплый» и «прохладный» — часть культуры описания чая. Они не определяют, кому чай подходит по состоянию здоровья.

Что важно знать: Содержит кофеин. Если вы чувствительны к нему, начните с небольшой порции и не ориентируйтесь только на лёгкость вкуса.

За чашкой чая: Попробуйте отделить удовольствие от аромата от бодрящего действия. Ощущения зависят от человека и крепости настоя.

Кофеин: Без анализа конкретной заварки нельзя назвать точное количество. Ранний сбор сам по себе не означает низкий кофеин.

Как заваривать

Фарфоровая гайвань или чайник на 110 мл. 95 °C для начала, 4 г на 110 мл; при терпкости снизьте температуру или время. Время каждого пролива: 20 с, 15 с, 20 с, 30 с, 45 с, 60 с.

Когда пить

Утром или днём. В любое время года. Чтобы попробовать ещё один цветочный улун из Аньси после Те Гуань Инь. Груша или простая выпечка; сначала оцените чай отдельно. Для короткого чаепития за завтраком или встречи с другом

На что обратить внимание

Сначала понюхайте чай, затем сделайте глоток.
Сравните яркость аромата и насыщенность вкуса.
Сравните эти два впечатления во втором проливе.

Вопросы и ответы

Как заваривать чай «Хуан Цзинь Гуй»?

Какой вкус у чая «Хуан Цзинь Гуй»?

Цветочный аромат может напоминать османтус или гардению. Во вкусе встречаются фруктовая сладость и лёгкие растительные оттенки.

Сколько кофеина в чае «Хуан Цзинь Гуй»?

Без анализа конкретной заварки нельзя назвать точное количество. Ранний сбор сам по себе не означает низкий кофеин.

Что ещё стоит знать о чае «Хуан Цзинь Гуй»?

Содержит кофеин. Если вы чувствительны к нему, начните с небольшой порции и не ориентируйтесь только на лёгкость вкуса.