Хуан Цзинь Гуй (黃金桂)
архетип: Богиня в золотом халате
Сестра Гуаньинь, надевшая золотой халат: высокая нота османтуса, светлый медовый аромат, утренняя живая ясность.
История
Хуан Цзинь Гуй — «золотой османтус» — родной брат Те Гуань Инь, тоже из Аньси. Куст созревает раньше всех других аньсийских улунов (его прозвали «первое имя весны»), и первый сбор начинается за две недели до начала Те Гуань Инь. Лист окисляют легче, чем у ТГЯ (15–25%), прожарка очень мягкая — отсюда характерная высокая нота османтуса, ярче и легче, чем «орхидея» у его сестры.
Терруар
уезд Аньси, юго-запад Фуцзяни — те же горы, что у Те Гуань Инь. Канонические сады — у деревень Хуан Жун и Сипин. Из-за раннего созревания куст реже страдает от заморозков — поэтому Хуан Цзинь Гуй стабильнее по урожаям, чем Те Гуань Инь.
Лист
цветок османтуса, золотистый мёд, спелая груша, лёгкая прохлада; в долгих проливах — медовая сладость длинный, светлый, оставляет в горле эхо османтуса
Свойства
богат летучими эфирами и теанином; мягкое тонизирование, подходит чувствительной нервной системе лёгкая, восходящая, тёплая в верхней груди; ощущается как «утренняя радость» умеренный (30–45 мг)
Ритуал заваривания
белая гайвань 110 мл; 92°C; 7 g / 110 ml. 10s — первое золото: османтус, лёгкий мёд; 9s — пик: цветочная пыльца, груша; 12s — медовая нота — тёплый утренний свет; 18s — длинная сладость, тонкая прохлада; 30s — поздняя нота: эхо османтуса в горле; 45s — тёплый шлейф золотистого утра.
Когда пить
утро и ранний день. весна и ранняя осень. когда нужно подняться без удара, утром в радости, в начале хорошего дня