Люй Му Дань (綠牡丹)
архетип: Танцовщица, раскрывающая веер
Связка листьев, что распускается в воде цветком: лёгкая зелень, орхидейная свежесть, медленный танец в стекле.
История
Люй Му Дань — «зелёный пион» — связанный вручную цветочный чай из уезда Шэ в Хуаншане. Молодые побеги и почки одного весеннего сбора скрепляют шёлковой нитью в плоский диск, который в горячей воде медленно раскрывается «пионом». Современную форму чаю придал мастер Ван Госян в 1986 году, соединив старую технику вязаных чаёв с зелёным листом высокогорных садов Аньхоя. Это чай-зрелище: его пьют не только ртом, но и глазами.
Терруар
уезд Шэ, предгорья Хуаншаня, провинция Аньхой. Лучший «пион» вяжут только из первого весеннего сбора одного сада — иначе диск раскрывается неровно.
Лист
лёгкий, цветочный, с орхидейной свежестью и мягкой сладостью молодого листа чистый, недолгий, оставляет цветочную прохладу на нёбе
Свойства
богат теанином и катехинами; мягкое тонизирование, освежает без резкости лёгкая, восходящая, открывающая грудь; ощущается как «вдох цветка» невысокий (25–40 мг)
Ритуал заваривания
высокий стеклянный бокал 250 мл — чтобы видеть, как «пион» раскрывается; 80°C, мягкая; 4 g / 250 ml. 60s — связка начинает раскрываться: молодая трава, орхидея; 90s — пик цветочности: белый цветок, свежая зелень; 120s — тонкое эхо, лёгкий каштан.
Когда пить
утро и день. весна. когда хочется тихой красоты, для созерцания, для медленной встречи