Люй Му Дань (綠牡丹)

архетип: Танцовщица, раскрывающая веер

Связка листьев, что распускается в воде цветком: лёгкая зелень, орхидейная свежесть, медленный танец в стекле.

История

Люй Му Дань — «зелёный пион» — связанный вручную цветочный чай из уезда Шэ в Хуаншане. Молодые побеги и почки одного весеннего сбора скрепляют шёлковой нитью в плоский диск, который в горячей воде медленно раскрывается «пионом». Современную форму чаю придал мастер Ван Госян в 1986 году, соединив старую технику вязаных чаёв с зелёным листом высокогорных садов Аньхоя. Это чай-зрелище: его пьют не только ртом, но и глазами.

Говорят, в горах Шэ жила девушка, что лучше всех в уезде танцевала с веером. Когда пришёл её срок уходить, она попросила похоронить её у чайного куста. На следующую весну с того куста собрали лист, и заваренный в стекле он раскрылся медленно, как раскрывается веер в руке танцовщицы. С тех пор «зелёный пион» вяжут так, чтобы он распускался — в память о той, кто умела открываться без спешки.

Терруар

уезд Шэ, предгорья Хуаншаня, провинция Аньхой. 300–700 м. выветренный гранит с лёгкой бамбуковой органикой. влажные туманы, мягкая весна, прохладные ночи. Лучший «пион» вяжут только из первого весеннего сбора одного сада — иначе диск раскрывается неровно.

Лист

сухой лист: плоский связанный диск из тонких зелёных побегов и серебристых почек, скреплённых нитью; пахнет свежей травой и тонким цветом

разогретый: разогретый — орхидея, молодая трава, лёгкая цветочная пыльца

после пролива: после пролива — белый цветок, свежая зелень, тонкий каштан

вкус: лёгкий, цветочный, с орхидейной свежестью и мягкой сладостью молодого листа

финиш: чистый, недолгий, оставляет цветочную прохладу на нёбе

Свойства

ТКМ: прохладный, иньский; очищает жар, проясняет голову, успокаивает сердце

Современное: богат теанином и катехинами; мягкое тонизирование, освежает без резкости

Ча-ци: лёгкая, восходящая, открывающая грудь; ощущается как «вдох цветка»

Кофеин: невысокий (25–40 мг)

Ритуал заваривания

высокий стеклянный бокал 250 мл — чтобы видеть, как «пион» раскрывается; 80°C, мягкая; 4 g / 250 ml. 60s — связка начинает раскрываться: молодая трава, орхидея; 90s — пик цветочности: белый цветок, свежая зелень; 120s — тонкое эхо, лёгкий каштан.

Когда пить

утро и день. весна. когда хочется тихой красоты, для созерцания, для медленной встречи. белые цветы в десертах, лёгкая выпечка, свежий козий сыр, белые фрукты. тихий разговор вдвоём; одинокое любование

Медитация чая

Налей воду по стенке — и не торопи.
Цветок раскрывается только в своё время.
Смотри, как связка отпускает себя — лист за листом.
Сделай так же со своим дыханием.

Вопросы и ответы

Как заваривать Люй Му Дань?

Какой вкус у Люй Му Дань?

лёгкий, цветочный, с орхидейной свежестью и мягкой сладостью молодого листа

Сколько кофеина в Люй Му Дань?

невысокий (25–40 мг)

Как действует Люй Му Дань?

богат теанином и катехинами; мягкое тонизирование, освежает без резкости