Цин Чжуан (青磚)
архетип: Древний караван
Древний караван по Шёлковому пути: грубая прямая сила, тёплая земля, плотный домашний покой.
История
Цин Чжуань — «зелёный кирпич» — традиционный хэй ча из провинции Хубэй (уезд Чибэй). Делают с XVII века преимущественно как экспортный товар для Монголии и Сибири. Лист грубо измельчают, ферментируют, прессуют в кирпич весом 1,5–2 кг. Простой, но честный чай: тёплая древесина, мягкая земля, плотный «крестьянский» профиль. Со временем выдержки становится только мягче.
Терруар
уезд Чибэй и окрестности, провинция Хубэй. Эталон — Чибэйский Цин Чжуань с фабрики Чжаоли Цзянь. Существует и сорт «Хэй Чжуань» — более тёмная и плотная версия.
Лист
тёмная древесина, сухой лист, лёгкий гриб, плотная тёплая база длинный, ровный; послевкусие — тёплый «дорожный» шлейф
Свойства
богат продуктами ферментации; традиционно — для пищеварения, при мясной диете ровная, тёплая, плотная; ощущается как «крестьянская ладонь» на плече низкий-умеренный (20–35 мг)
Ритуал заваривания
глиняный чайник 150 мл; 100°C; 6 g / 150 ml. 10s — первый плотный глоток: древесина, лист; 12s — пик: тёплая земля, домашний покой; 16s — грубая прямая сила; 25s — длинная тёплая нота; 40s — поздний шлейф пути; 60s — финал — отдых в пыли.
Когда пить
день и вечер. осень и зима. после долгой дороги, для домашнего тепла, для простоты пути