Те Лохань (鐵羅漢)
архетип: Железный архат
Архат, ушедший в горы: тёмная сила, минеральная глубина, монашеская молчаливость.
История
Те Лохань — самый древний из четырёх знаменитых уи яньча: его упоминают ещё в текстах эпохи Тан. «Железный архат» — название происходит от плотности листа: в руке он действительно ощущается тяжёлым. Лист окисляют сильно (50–70%), прожаривают долго и в несколько проходов, добиваясь тёмной шоколадно-инжирной базы и длинной горчинки в финале. Долго хранится — со временем становится только глубже.
Терруар
горы Уи, заповедник «дань ча», Фуцзянь. Лучшие сады — Хуэйюань Янь и Гун Дун Кэн. Лист с северных склонов даёт самую тёмную и плотную базу.
Лист
тёмный шоколад, инжир, кожа, прожаренные орехи, длинная горчинка; в долгих проливах — тёмная карамель и тёплый камень очень длинный, плотный; послевкусие тёплое в груди и в пояснице, держится час и более
Свойства
богат меланоидами и полифенолами, мягко тонизирует и поддерживает сосредоточение; не пить на голодный желудок — крепкий плотная, тёплая, опускается в нижнюю часть тела; ощущается как «тяжёлая ладонь» в пояснице средний-высокий (45–60 мг)
Ритуал заваривания
исиновый чайник 120 мл; 100°C; 8 g / 120 ml. 10s — тёмный шоколад, кожа, тёплая прожарка; 12s — пик силы: инжир, орех, тёмная карамель; 15s — минеральная глубина, ладан; 22s — тёмная сладость, тонкая горчинка; 35s — длинное молчание — тёплый камень в груди; 55s — архат остаётся — тонкое эхо.
Когда пить
день и ранний вечер; не пить голодным. поздняя осень и зима. для глубокой одинокой работы, когда тяжело — но не хочется срываться; перед длинной задачей