Сяо То Ча (小沱茶)

образ чая: Камешек в реке

Сяо то ча, или мини-точа, — пуэр, спрессованный в небольшое «гнездо» с углублением снизу. Такая порция удобна в дороге: не нужно отламывать чай от блина. Внутри может быть шу или шэн; здесь описан вариант из шу, с мягким древесным вкусом.

История

Мини-точа продолжает традицию прессованного чая Юньнани. История сягуаньской точи связана с торговым домом Юнчансян, открывшим производство в 1902 году. Маленькая порционная точа — отдельный формат: её вес и состав зависят от производителя. Часто встречается вес около 5 г, но перед завариванием лучше проверить упаковку. Название формы не указывает ни на конкретную фабрику, ни на качество сырья.

Небольшое «гнездо» легко взять с собой, однако чайная пауза всё равно требует подходящей посуды. Кружка со съёмным ситом позволяет вовремя отделить настой от листа — это особенно удобно за рабочим столом.

Терруар

Юньнань; место производства и происхождение листа уточняйте по упаковке. Зависит от садов, из которых взято сырьё. Зависит от происхождения листа. На вкус влияют сырьё, ферментация и хранение. Проверьте, шу это или шэн, вес одной порции и состав: у ароматизированных вариантов вкус будет другим. Сначала попробуйте небольшую упаковку.

Лист

сухой лист: Небольшая округлая прессовка с углублением снизу; у шу обычно коричневая или тёмно-коричневая. Лист может быть мелким.

аромат в прогретой посуде: Древесный, иногда ореховый или сухофруктовый аромат.

аромат после заваривания: Более выраженный древесный аромат после намокания.

вкус: Возможны дерево, сухофрукты и сладковатый вкус. Когда прессовка распадается, мелкий лист может быстро сделать настой крепким.

послевкусие: Обратите внимание на мягкость и сладость после глотка: они зависят от самого чая и заваривания.

Свойства

Традиционные представления: Шу традиционно относят к тёплым чаям; это описание в рамках традиционных представлений.

Что важно знать: В одной мини-точе может оказаться достаточно чая для целого чаепития. Взвесьте её и подберите объём воды и время заваривания.

За чашкой чая: Подходит для короткого перерыва, когда не хочется разбирать большой блин.

Кофеин: Содержит кофеин. Маленький размер прессовки не означает низкого содержания кофеина.

Как заваривать

Чайник или кружка со съёмным мелким ситом на 250 мл. Для шу: около 5 г на 250 мл, 100 °C. Полностью снимите обёртку. Время каждого пролива: 60 с, 45 с, 90 с.

Когда пить

Утром или днём. В любой сезон. В офисе или поездке, когда есть горячая вода и подходящая кружка. Печенье или сухофрукты. Для самостоятельного чаепития или короткого перерыва с коллегой

На что обратить внимание

Посмотрите, как прессовка постепенно распадается.
Сравните крепость первого и второго настоев.
Слейте чай, когда вкус вам нравится, и спокойно выпейте чашку.

Вопросы и ответы

Как заваривать чай «Сяо То Ча»?

Какой вкус у чая «Сяо То Ча»?

Возможны дерево, сухофрукты и сладковатый вкус. Когда прессовка распадается, мелкий лист может быстро сделать настой крепким.

Сколько кофеина в чае «Сяо То Ча»?

Содержит кофеин. Маленький размер прессовки не означает низкого содержания кофеина.

Что ещё стоит знать о чае «Сяо То Ча»?

В одной мини-точе может оказаться достаточно чая для целого чаепития. Взвесьте её и подберите объём воды и время заваривания.