Чжу Е Цин (竹葉青)
архетип: Бамбуковый дождь
Лёгкий бамбуковый ливень в роще: листья ровные, как стрелки, и пахнут только свежестью бамбука.
История
Чжу Е Цин — «зелёный бамбуковый лист» — относительно молодой сорт (1964 г.), созданный в монастыре Ваннянь на горе Эмэйшань (Сычуань). Имя ему дал премьер Чжоу Эньлай, увидев в чашке выпрямившиеся стрелки листа. Кусты растут среди бамбуковых рощ, и лист собирает аромат соседа. Сорт делают только весной, лист сушат на низком огне до строго прямой формы.
Монахи Эмэйшаня говорят: бамбук — это позвоночник горы. Когда бамбук молчит, гора спит; когда бамбук дышит, гора живая. Лист Чжу Е Цин — это «голос бамбука»: тонкий, ровный, прямой. Пьющий его делается таким же — прямым, без излома.
Терруар
монастырь Ваннянь, гора Эмэйшань, провинция Сычуань. 800–1200 м. выветренный гранит и бамбуковая органика. плотные туманы, частые дожди, прохладные ночи. Лучший лист — «императорский Чжу Е Цин» с куста, растущего непосредственно среди бамбукового леса.
Лист
сухой лист: прямые стрелки нефритово-зелёного цвета, плоские, ровные, как иглы
разогретый: разогретый лист — молодой бамбук, влажная трава, лёгкий каштан
после пролива: после пролива — бамбук, луговая зелень, тонкая прохлада
вкус: молодой бамбук, влажная трава, лёгкий каштан
финиш: тонкий, длинный, прохладный шлейф рощи
Свойства
ТКМ: прохладный, иньский; очищает жар, проясняет голову, поддерживает желудок
Современное: высокое содержание теанина, лёгкая структура; мягкое тонизирование, хорош для нервной системы
Ча-ци: лёгкая, восходящая, прохладная; ощущается как «выпрямление позвоночника»
Кофеин: умеренный (25–40 мг)
Ритуал заваривания
стеклянный бокал 200 мл; 80°C; 4 g / 200 ml. 35s — первый дождь: бамбук, трава; 55s — пик: влажная зелень, лёгкий каштан; 85s — финал — прохладный шлейф рощи.
Когда пить
день и ранний вечер. весна и ранняя осень. после долгого разговора, когда хочется бамбуковой тишины. паровой рис, молодой бамбук, белая рыба, лёгкие овощи. тихая работа; разговор с человеком, при котором не нужно говорить много
Медитация чая
- Слушай дождь.
- Каждая капля — отдельный лист.
- Бамбук гнётся, но не ломается. Будь как бамбук.
Вопросы и ответы
Как заваривать Чжу Е Цин?
стеклянный бокал 200 мл; 80°C; 4 g / 200 ml. 35s — первый дождь: бамбук, трава; 55s — пик: влажная зелень, лёгкий каштан; 85s — финал — прохладный шлейф рощи.
Какой вкус у Чжу Е Цин?
молодой бамбук, влажная трава, лёгкий каштан
Сколько кофеина в Чжу Е Цин?
умеренный (25–40 мг)
Как действует Чжу Е Цин?
высокое содержание теанина, лёгкая структура; мягкое тонизирование, хорош для нервной системы
Родственные чаи