Hui gan (回甘, huígān)
Hui gan (回甘), genellikle “geri dönen tatlılık” diye çevrilir. Bir yudum çaydan sonra ağızda beliren tatlımsı tadı anlatır.
Yudumlarken hissedilen tatlılıktan farklı olarak sonrasında kalan veya ortaya çıkan tada odaklanır. Acılıktan sonra daha belirgin olabilir, ama bu sıra zorunlu değildir. Serinlik, meyve tadı veya belirli saniyeler içinde ortaya çıkması şart değildir.
Rahatça içebileceğiniz sıcaklıktaki çaydan küçük bir yudum alın ve sonraki yudumdan önce bekleyin. Geride kalanı kendi sözlerinizle anlatın. Tükürük salgısının artması hissine sheng jin denir; birlikte görülebilseler de farklı duyumlardır.
Hui gan, tadımın bir parçasıdır. Gücü ve süresi ağacın yaşını, yaprakların saflığını veya pestisit içermediğini kanıtlamaz. Fincanı bir bütün olarak ve kendi damak tadınızla değerlendirin; karşılaştırmada demleme koşullarını benzer tutun.
İlgili çaylar
Çin çayı sözlüğü