Çin çayı için hangi ekipman gerekir?
Çin çayını geniş, çıkarılabilir süzgeci olan bir kupada da demleyebilirsiniz. Kısa ve tekrarlı demlemeler için küçük bir gaiwan veya demlik, fincan ve su ısıtıcısı iyi bir başlangıçtır.
Çay tepsisinde gaiwan, servis sürahisi ve fincanlar.
Fotoğraf: Il lupa · CC BY-SA 4.0Demleme kabını seçin
Bir veya iki kişi için kullanım sırasında yaklaşık 100–150 ml su alan bir gaiwan ya da kolayca boşalan küçük bir demlik deneyin. Porselen ve sır yüzeyi sağlam seramikler pek çok çaya uygundur. Tutuşu ve dökmeyi önce soğuk suyla deneyin. Geniş gaiwan kenarı tutmayı kolaylaştırır ama yine de ısınabilir.
Fincan ve servis sürahisi seçin
Gongdaobei veya chahai, çayı fincanlara bölmeden önce toplar ve karıştırır. Bir demlemenin tamamını, biraz da boşluk bırakarak almalıdır. Tek başınıza içerken yeterince büyük bir fincana doğrudan dökebilirsiniz. 30–60 ml fincanlar küçük porsiyonlar için kullanışlıdır; normal fincan da olur. İçmeden önce çayın rahat bir sıcaklığa gelmesini bekleyin.
İhtiyaca göre ekleyin
Tartı aynı ölçüyü tekrarlamayı kolaylaştırır. Hazneli veya giderli tepsi suyu toplar; evde derin bir kâse de kullanılabilir. Chahe kuru yaprakları sergiler, çay bıçağı preslenmiş çayı ayırır. Sırsız kil demlik zorunlu değildir: kokuları tutabilir ve daha iyi tat garanti etmez.
Malzemeye uygun temizleyin
Porselen, cam ve sırlı seramiği hafif bir bulaşık deterjanıyla yıkayıp iyice durulayın ve kurutun; üreticinin talimatlarına uyun. Sırsız kil için özel bakım önerilerini izleyin, parfümlü temizleyicilerden kaçının. Demleme sonunda ıslak yaprakları çıkarın. Ocağa yalnızca o ısı kaynağı için açıkça uygun olduğu belirtilen kapları koyun; her cam demlik buna uygun değildir.
Sorular ve cevaplar
Her çaya ayrı kap gerekir mi?
Temiz porselen veya cam kullanıyorsanız hayır. Şekil ve hacmi kullanım rahatlığına göre seçin; yoğunluğu yaprak miktarı, su ve süreyle ayarlayın.
Hazır takım almalı mıyım?
Her parçanın kullanılabilir hacmini ve tutuşunu kontrol edin. Parçalarını kullanacaksanız takım mantıklıdır; aynı desen tek başına demlemeyi kolaylaştırmaz.
İlgili çaylar
Ayrıca bakınız
Çin çayı rehberleri
