Bi Luo Chun (碧螺春)

arketip: Meyveli ilkbahar kızı

Elinde ilk ürünlerle dolu bir sepet taşıyan genç bir kız: spiral yapraklar, meyvemsi bir incelik, yan bahçedeki şeftalilerin kokusu.

Tarih

Bi Luo Chun — «zümrüt ilkbahar spirali» — Çin'in on ünlü çayından biridir. Taihu Gölü'nün üzerindeki Dongtingshan Dağı'nda (Jiangsu), meyve ağaçlarıyla — şeftali, kayısı, malta eriği — omuz omuza yetişir. Çay çalısının kökleriyle meyve ağaçlarının kökleri aynı toprağı paylaşır, yaprak da onların çiçek tozunu ve meyvemsi esterlerini toplar. Her yaprak elde yarım santimlik sıkı bir spiral hâline getirilir.

Qing döneminden önce çaya «ürkütücü koku» (Xia sha ren xiang, 嚇煞人香) denirdi — öyle güçlüydü ki, derlerdi, insanları korkuturdu. Taihu Gölü kıyısında dinlenen Kangxi imparatoru onu tattı ve adını sordu. Adı çok kaba bulup beğenmedi ve yaprağın kıvrık biçimine bakarak ona «Bi Luo Chun», «zümrüt ilkbahar spirali» adını verdi.

Terroir

50–300 m — görece alçak, ama korunaklı boğazlarda. meyve ağaçlarının organik maddesiyle gevşek kırmızı kil. nemli subtropik; göl hem kışı hem yazı yumuşatır; bol sis. Yaprak yalnızca elle, Qingming bayramından önce (5 nisan) toplanır. 500 g bitmiş yaprağa 60–80 bin genç tomurcuk girer.

Yaprak

kuru yaprak: ince beyaz tüylerle kaplı, sıkı yeşim yeşili spiraller

ısıtılmış: ısıtılan yaprak — olgun şeftali, kayısı, çiçek tozu, hafif fındıksı-tatlı bir taban

demlemeden sonra: demlemeden sonra — şeftali, malta eriği, akasya, ince bir yeşil tazelik

tat: şeftali, kayısı, çiçek tozu, hafif fındıksı-tatlı bir taban; orta demlemelerde ballı bir incelik

bitiş: ince, tatlı, bir yeşil çay için uzun; art tat boğazda bir meyve izidir

Özellikler

GÇT: serin, yin; ısıyı temizler, başı aydınlatır, cildi besler, mideyi yumuşakça destekler

Modern: kateşinler ve meyve ağaçlarının doğal uçucu esterleri açısından zengin; yumuşak bir uyarım

Cha qi: hafif, yükselen, göğsün üst kısmında sıcak; ilk ilkbahar olarak hissedilir

Kafein: orta (25–40 mg)

Demleme ritüeli

200 ml'lik bir bardak — önce su, sonra yaprak; 75 °C, çok yumuşak; 4 g / 200 ml. 30s — ilk açılış — şeftali, çiçek tozu; 50s — zirve: kayısı, hafif bal; 80s — fındıksı bir taban, uzun yumuşak bir nota.

Ne zaman içmeli

sabah ve günün erken saatleri — taze bir ruh hâli için. erken ilkbahar — kanda meyvenin uyanmasını istediğinde. kış kanda oturduğunda, uzun ve gri bir dönemin ardından. şeftali, kayısı, beyaz lor, hafif kurabiye, meyve salataları. iki kişilik bir sabah; genç bir dostla sohbet

Çay meditasyonu

Önce fincana su dök. Yaprağı ancak ondan sonra.
Spiral kendiliğinden açılacak.
Acele etme — ilkbaharın takvimi yoktur.

Sorular ve cevaplar

Bi Luo Chun nasıl demlenir?

Bi Luo Chun tadı nasıldır?

şeftali, kayısı, çiçek tozu, hafif fındıksı-tatlı bir taban; orta demlemelerde ballı bir incelik

Bi Luo Chun ne kadar kafein içerir?

orta (25–40 mg)

Bi Luo Chun nasıl etki eder?

kateşinler ve meyve ağaçlarının doğal uçucu esterleri açısından zengin; yumuşak bir uyarım