Bi Luo Chun (碧螺春)
arketip: Meyveli ilkbahar kızı
Elinde ilk ürünlerle dolu bir sepet taşıyan genç bir kız: spiral yapraklar, meyvemsi bir incelik, yan bahçedeki şeftalilerin kokusu.
Tarih
Bi Luo Chun — «zümrüt ilkbahar spirali» — Çin'in on ünlü çayından biridir. Taihu Gölü'nün üzerindeki Dongtingshan Dağı'nda (Jiangsu), meyve ağaçlarıyla — şeftali, kayısı, malta eriği — omuz omuza yetişir. Çay çalısının kökleriyle meyve ağaçlarının kökleri aynı toprağı paylaşır, yaprak da onların çiçek tozunu ve meyvemsi esterlerini toplar. Her yaprak elde yarım santimlik sıkı bir spiral hâline getirilir.
Terroir
Yaprak yalnızca elle, Qingming bayramından önce (5 nisan) toplanır. 500 g bitmiş yaprağa 60–80 bin genç tomurcuk girer.
Yaprak
şeftali, kayısı, çiçek tozu, hafif fındıksı-tatlı bir taban; orta demlemelerde ballı bir incelik ince, tatlı, bir yeşil çay için uzun; art tat boğazda bir meyve izidir
Özellikler
kateşinler ve meyve ağaçlarının doğal uçucu esterleri açısından zengin; yumuşak bir uyarım hafif, yükselen, göğsün üst kısmında sıcak; ilk ilkbahar olarak hissedilir orta (25–40 mg)
Demleme ritüeli
200 ml'lik bir bardak — önce su, sonra yaprak; 75 °C, çok yumuşak; 4 g / 200 ml. 30s — ilk açılış — şeftali, çiçek tozu; 50s — zirve: kayısı, hafif bal; 80s — fındıksı bir taban, uzun yumuşak bir nota.
Ne zaman içmeli
sabah ve günün erken saatleri — taze bir ruh hâli için. erken ilkbahar — kanda meyvenin uyanmasını istediğinde. kış kanda oturduğunda, uzun ve gri bir dönemin ardından