Bingdao Sheng Pu-erh (冰島生普)

çayın imgesi: Dağ zirvesi

Bingdao, Yunnan’ın Mengku bölgesinden gelen, çiçeksi kokusu ve damakta bıraktığı tatlılıkla tanınan bir sheng pu-erh’dir. Bu tatlılık bazen iri kristalli şekere benzetilir. Tadımda dolgunluğun, ferahlığın ve hafif burukluğun nasıl birleştiğine de dikkat edin.

Tarihçe

Bingdao, Lincang’daki Shuangjiang Özerk İlçesi’nin Mengku kasabasına bağlıdır. Bingdao’nun beş köyü Laozhai, Nanpo, Dijie, Bawai ve Nuowu’dur. Laozhai, yaşlı ağaç değil, eski köy demektir. Yerel iri yapraklı çaylar ısıyla enzimleri etkisizleştirme, kıvırma ve güneşte kurutma aşamalarından geçer; gerekiyorsa preslenir. Satın alırken köyü, hasadı ve varsa harmanın içeriğini sorun. Küçük bir numune, pahalı ambalaj üzerindeki gösterişli bir addan daha yararlıdır.

冰岛 karakterleri buz adası olarak çevrilebilir. Çay paketinde Bingdao bir yetişme yerini belirtir. Sayfadaki dağ zirvesi resmi, fincandaki ferahlığa dikkat etmeye davet eder.

Yetiştiği yer

Bingdao, Mengku, Shuangjiang, Lincang, Yunnan. Köye ve parsele göre değişir; bahçenin bilgilerini sorun. Bölgede kırmızı topraklar bulunur; koşullar parseller arasında değişir. Yağışlı ve kurak mevsimleri olan dağlık muson iklimi. Bingdao adının Laozhai’yi, diğer dört köyden birini veya daha geniş bir ticari tanımı mı anlattığını öğrenin.

Yaprak ve tat

kuru yaprak: İri, kıvrılmış yapraklar ve tomurcuklar; dökme ya da preslenmiş. Görünüş ağacın yaşını kanıtlamaz.

ısıtılmış kaptaki koku: Çiçeksi ve tatlı notalar, bazen kuru ot.

demleme sonrası koku: Çiçekler ve meyvemsi notalar; çayın yaşı da kokuyu etkiler.

tat: Sıklıkla tatlımsı, çiçeksi ve dolgun dokulu. Acılık ve burukluk olabilir; yoğunluğu demleme süresiyle ayarlayın.

damakta kalan tat: Yudumdan sonra kalan tatlılığın buruklukla nasıl birleştiğine dikkat edin.

Özellikler

Geleneksel tanımlar: Geleneksel çay kültürü genç sheng’i sıklıkla serinletici olarak tanımlar.

Bilinmesi gerekenler: Tat yalnızca şekerler veya teaninle açıklanamaz. Bileşim ve çözünme partiden partiye değişir.

Çay içme deneyimi: Tatlılık ve burukluğu karşılaştırmak için sade tadın.

Kafein: Kafein içerir. Köy adı veya tatlı tat, fincandaki miktarı göstermez.

Nasıl demlenir

110 ml porselen gaiwan. 110 ml suya 4 g, 95 °C; koku zayıf kalırsa 100 °C deneyin. Art arda demleme süreleri: 10 sn, 10 sn, 15 sn, 20 sn, 30 sn, 45 sn.

Ne zaman içmeli

Gündüz. Her mevsim. Mengku’nun farklı köylerini tanımak için. Sade bisküvi; meyveyi tadım sonrasına bırakın. Yalnız veya çay karşılaştırmayı seven biriyle

Nelere dikkat etmeli

Çayı tatlı yiyecekler olmadan deneyin.
İkinci fincanı biraz soğutup tadını karşılaştırın.
İki numune için aynı yaprak ağırlığını ve suyu kullanın.

Sorular ve cevaplar

Bingdao Sheng Pu-erh nasıl demlenir?

110 ml porselen gaiwan. 110 ml suya 4 g, 95 °C; koku zayıf kalırsa 100 °C deneyin. Art arda demleme süreleri: 10 sn, 10 sn, 15 sn, 20 sn, 30 sn, 45 sn.

Bingdao Sheng Pu-erh nasıl bir tada sahiptir?

Sıklıkla tatlımsı, çiçeksi ve dolgun dokulu. Acılık ve burukluk olabilir; yoğunluğu demleme süresiyle ayarlayın.

Bingdao Sheng Pu-erh ne kadar kafein içerir?

Kafein içerir. Köy adı veya tatlı tat, fincandaki miktarı göstermez.

Bingdao Sheng Pu-erh hakkında başka neler bilmeliyim?

Tat yalnızca şekerler veya teaninle açıklanamaz. Bileşim ve çözünme partiden partiye değişir.