Ding Gu Da Fang (頂谷大方)
arketip: Yaprağı düzleştiren keşiş
Bir kılıç gibi düz bir yaprak: kavrulmuş kestane, sıcak odun, dağların dümdüz dürüstlüğü.
Tarih
Ding Gu Da Fang — «üst vadiden büyük dörtgen» — She İlçesi'nden düz bir yeşil çaydır. Dokusuyla Long Jing'e yakındır, ama daha önce ortaya çıkmıştır: «da fang» (düz kavurma) düz üslubun atalarından biri sayılır. Yaprak ilkbaharda toplanır ve düz, dengeli, hafif yağlı bir parıltıya kavuşana dek sıcak bir demir wokta elle yassılaştırılır. «Ding gu» en yüksek derecedir, vadinin tepelerinden gelen yapraktır. Çin'de Da Fang uzun zamandır «bedenin hafifliği için bir çay» olarak bilinir.
Terroir
Ölçüt Da Fang, Laozhuling Dağı'ndan «Laozhu Da Fang»dır; efsaneye göre keşiş Da Fang, düz kavurmayı orada icat etti.
Yaprak
kavrulmuş kestane, sıcak odun, dümdüz yeşillik, sonda hafif bir tatlılık dengeli, temiz, fındıksı bir sıcaklık ve ince bir dönen tatlılıkla
Özellikler
kateşin açısından zengin; yumuşakça ve dengeli canlandırır, geleneksel olarak «bedenin hafifliği» için değer görür dengeli, dingin, hafifçe topraklayan; «düzelen omuzlar» gibi hissedilir orta (30–45 mg)
Demleme ritüeli
150 ml'lik bir gaiwan ya da uzun bir cam bardak; 82 °C, yumuşak; 4 g / 150 ml. 30s — ilk sıcaklık: kavrulmuş kestane, sıcak odun; 45s — zirve: kestane, haşlanmış bakla, dümdüz yeşillik; 70s — uzun, fındıksı bir yankı, dönen tatlılık.
Ne zaman içmeli
sabah ve günün ilk yarısı. ilkbahar. güne başlangıç için, yalın, berrak bir işten önce, zihni düzeltmek gerektiğinde