Fu Cha (Jin Hua) (茯茶)

arketip: Kışın sarı çiçeği

Yoğun bir tuğlada altın bir küf çiçeği kışlar: sıcak odunsu bir tatlılık, mantarsı bir derinlik, kervan gücü.

Tarih

Fu Cha (Jin Hua) — «altın çiçekli çay» — Eurotium cristatum mantarıyla aşılanmış preslenmiş bir tuğladır. Ming döneminden beri Shaanxi'de (Xianyang) yapılır, başlangıçta kuzeybatının göçebeleriyle ticaret yolları için bir «kervan çayı» olarak. Mantar, tuğlanın içinde altın benekler oluşturur (bundan «jin hua», «altın çiçek») ve yıllanma sırasında çaya karakteristik bir mantarsı tatlılık ve ısıtan bir profil verir. Tuğladaki «altın çiçek» ne kadar yoğunsa, kalite o kadar yüksektir.

Kuzey bozkırlarının göçebelerinin sebzesi yoktu ve çay olmadan hastalanırlardı. Fu Cha onlara ilk getirildiğinde, tuğlayı açtılar ve içinde altın benekler gördüler — yıldızlar gibi. O günden beri şöyle derler: «yıldızlar mideye girer, mide de gökyüzü olur.» Fu Cha «yıldızlardan bir tuğla»dır: başka hiçbir şeyin olmadığı yerde ısınmak gerektiğinde içilir.

Terroir

değişken (hammadde). değişken (hammadde); belirleyici olan — tuğladaki fermentasyon teknolojisi. Shaanxi'nin kuru kuzey iklimi, Eurotium cristatum'un gelişimi için idealdir. Ölçüt, Xianyang'dan Jing Wei Fu Cha'dır. «Altın çiçek» yıllanmanın üçüncü ila beşinci ayında gelişir ve bir ila iki yılda kararlı hale gelir.

Yaprak

kuru yaprak: içinde belirgin altın benekleri olan, yoğun preslenmiş bir tuğla; elde kuru mantar ve sıcak odun kokar

ısıtılmış: ısıtılan tuğla — tatlı mantar, sıcak odun, bal, kervan

demlemeden sonra: yıkamadan sonra — mantar, odun, bal, ılık toprak

tat: sıcak odun, tatlı mantar, bal, uzun, ısıtan bir nota

bitiş: çok uzun, ısıtan; art tat — göğüste «altın bir iz»

Özellikler

GÇT: sıcak, yang; ortayı ve böbrekleri ısıtır, qi'yi hareket ettirir, ağır yemeğin (et ve yağ) sindirimine yardımcı olur

Modern: yararlı Eurotium cristatum suşları ve doğal şekerler açısından zengin; geleneksel olarak — obeziteye karşı, soğuğa dayanıklılık için, bağışıklık için

Cha qi: yoğun, sıcak, ısıtan; «göğüste bir kış sobası» gibi hissedilir

Kafein: düşük ila orta (20–35 mg)

Demleme ritüeli

150 ml'lik bir kil demlik; 100 °C; 6 g / 150 ml. 10s — ilk sıcak nota: odun, mantar; 12s — zirve: tatlı mantar, bal, kervan; 16s — uzun, ısıtan bir derinlik; 25s — geç bir nota: ılık toprak, buhur; 40s — final — altın bir iz; 70s — çok geç, ısıtan bir kuyruk.

Ne zaman içmeli

gündüz ve akşam. kış ve geç sonbahar. kemiklerde soğuk olduğunda, ısınmak için, ağır bir et yemeğinden sonra. hurma, bal, doyurucu et yemekleri, buhur, ılık hamur işi, pilav. kışın bir aile sofrası; sobanın başında bir sohbet

Çay meditasyonu

Kış boşluk değildir. Kış içeriden çiçek açar.
Bu çay beklemeyi öğretir.
Ilık bir çiçek — orada, güneşin ulaşmadığı yerde.

Sorular ve cevaplar

Fu Cha (Jin Hua) nasıl demlenir?

Fu Cha (Jin Hua) tadı nasıldır?

sıcak odun, tatlı mantar, bal, uzun, ısıtan bir nota

Fu Cha (Jin Hua) ne kadar kafein içerir?

düşük ila orta (20–35 mg)

Fu Cha (Jin Hua) nasıl etki eder?

yararlı Eurotium cristatum suşları ve doğal şekerler açısından zengin; geleneksel olarak — obeziteye karşı, soğuğa dayanıklılık için, bağışıklık için