Fu Cha (Jin Hua) (茯茶)
arketip: Kışın sarı çiçeği
Yoğun bir tuğlada altın bir küf çiçeği kışlar: sıcak odunsu bir tatlılık, mantarsı bir derinlik, kervan gücü.
Tarih
Fu Cha (Jin Hua) — «altın çiçekli çay» — Eurotium cristatum mantarıyla aşılanmış preslenmiş bir tuğladır. Ming döneminden beri Shaanxi'de (Xianyang) yapılır, başlangıçta kuzeybatının göçebeleriyle ticaret yolları için bir «kervan çayı» olarak. Mantar, tuğlanın içinde altın benekler oluşturur (bundan «jin hua», «altın çiçek») ve yıllanma sırasında çaya karakteristik bir mantarsı tatlılık ve ısıtan bir profil verir. Tuğladaki «altın çiçek» ne kadar yoğunsa, kalite o kadar yüksektir.
Terroir
Ölçüt, Xianyang'dan Jing Wei Fu Cha'dır. «Altın çiçek» yıllanmanın üçüncü ila beşinci ayında gelişir ve bir ila iki yılda kararlı hale gelir.
Yaprak
sıcak odun, tatlı mantar, bal, uzun, ısıtan bir nota çok uzun, ısıtan; art tat — göğüste «altın bir iz»
Özellikler
yararlı Eurotium cristatum suşları ve doğal şekerler açısından zengin; geleneksel olarak — obeziteye karşı, soğuğa dayanıklılık için, bağışıklık için yoğun, sıcak, ısıtan; «göğüste bir kış sobası» gibi hissedilir düşük ila orta (20–35 mg)
Demleme ritüeli
150 ml'lik bir kil demlik; 100 °C; 6 g / 150 ml. 10s — ilk sıcak nota: odun, mantar; 12s — zirve: tatlı mantar, bal, kervan; 16s — uzun, ısıtan bir derinlik; 25s — geç bir nota: ılık toprak, buhur; 40s — final — altın bir iz; 70s — çok geç, ısıtan bir kuyruk.
Ne zaman içmeli
gündüz ve akşam. kış ve geç sonbahar. kemiklerde soğuk olduğunda, ısınmak için, ağır bir et yemeğinden sonra