Qian Liang (千兩茶)
arketip: Bin yıllık sütun
Bambuya ve kabuğa preslenmiş bin yıllık bir sütun: koyu, odunsu bir sonsuzluk, yoğun, ısıtan bir toprak.
Tarih
Qian Liang Cha — harfiyen «bin liang» (yaklaşık 36,5 kg) — dünyanın en büyük preslenmiş çay sütunlarıdır. Qing döneminden beri Anhua ilçesinde (Hunan) yapılır. Yaprak kabaca doğranır, fermente edilir, birkaç kat bambu kabuğuna ve örgü örtüye sarılır, 1,5 m uzunluğunda bir sütuna paketlenir ve 50 güne varan süreyle açık havada kurumaya bırakılır. Yıllanmayla (10–50 yıl) yalnızca karmaşıklaşır: odunsu bir derinlik, betel, kuru erik.
Terroir
Ölçüt, Baisha Xi köyünün sütunlarıdır; «imparatorluk» sütunları taş mahzenlerde 30+ yıl yıllandırılır.
Yaprak
koyu odun, kuru meyve, betel, ılık bir acılık, uzun, derin bir nota çok uzun, yoğun; art tat — «tek bir yudumda on yıllar»
Özellikler
uzun fermentasyon ürünleri açısından zengin, hafif bir uyarım; geleneksel olarak — sindirim ve bağışıklık için yoğun, inen, kadim; «göğüste duran bir sütun» gibi hissedilir düşük ila orta (20–35 mg)
Demleme ritüeli
200 ml'lik bir kil demlik — büyük parçalar yer ister; 100 °C; 6 g / 200 ml. 12s — ilk koyu yudum: odun, betel; 15s — zirve: kuru meyve, ılık bir acılık; 20s — derin, odunsu bir sonsuzluk; 30s — uzun, koyu bir nota; 50s — geç bir iz — tek bir yudumda on yıllar; 90s — çok uzun bir derinlik — kaynatılabilir.
Ne zaman içmeli
gündüz ve akşam. sonbahar ve kış. destek için, bin yıllık bir sessizlik için, bir anma gününde