Qian Liang (千兩茶)
arketip: Bin yıllık sütun
Bambuya ve kabuğa preslenmiş bin yıllık bir sütun: koyu, odunsu bir sonsuzluk, yoğun, ısıtan bir toprak.
Tarih
Qian Liang Cha — harfiyen «bin liang» (yaklaşık 36,5 kg) — dünyanın en büyük preslenmiş çay sütunlarıdır. Qing döneminden beri Anhua ilçesinde (Hunan) yapılır. Yaprak kabaca doğranır, fermente edilir, birkaç kat bambu kabuğuna ve örgü örtüye sarılır, 1,5 m uzunluğunda bir sütuna paketlenir ve 50 güne varan süreyle açık havada kurumaya bırakılır. Yıllanmayla (10–50 yıl) yalnızca karmaşıklaşır: odunsu bir derinlik, betel, kuru erik.
Anhua dağlarında hiç yıllarını saymayan bir münzevi yaşardı. İnsanlar ona kaç yaşında olduğunu sorduğunda, eski bir ağacın gövdesini gösterip şöyle derdi: «Ona sor.» Ağaç susuyordu, münzevi susuyordu. İkisi de öldüğünde, yerlerine bir Qian Liang çay sütunu dikildi — saymayı bırakmış herkes için sessizce zaman tutar. Onu içen, gereksiz olanı daha seyrek söyler.
Terroir
300–800 m (toplama). ayrışmış arduvaz ve kırmızı kil. subtropikal; nemli yaz, yumuşak kış. Ölçüt, Baisha Xi köyünün sütunlarıdır; «imparatorluk» sütunları taş mahzenlerde 30+ yıl yıllandırılır.
Yaprak
kuru yaprak: birkaç kat bambu kabuğuna sarılmış, yoğun preslenmiş koyu kestane renginde yaprak; bir parçasında — betel ve sıcak odun kokar
ısıtılmış: ısıtılan parça — koyu odun, betel, kuru meyve, ılık bir acılık
demlemeden sonra: yıkamadan sonra — odun, betel, kuru erik, ılık toprak
tat: koyu odun, kuru meyve, betel, ılık bir acılık, uzun, derin bir nota
bitiş: çok uzun, yoğun; art tat — «tek bir yudumda on yıllar»
Özellikler
GÇT: sıcak; ortayı ve böbrekleri ısıtır, qi'yi indirir, eski nemi dağıtır
Modern: uzun fermentasyon ürünleri açısından zengin, hafif bir uyarım; geleneksel olarak — sindirim ve bağışıklık için
Cha qi: yoğun, inen, kadim; «göğüste duran bir sütun» gibi hissedilir
Kafein: düşük ila orta (20–35 mg)
Demleme ritüeli
200 ml'lik bir kil demlik — büyük parçalar yer ister; 100 °C; 6 g / 200 ml. 12s — ilk koyu yudum: odun, betel; 15s — zirve: kuru meyve, ılık bir acılık; 20s — derin, odunsu bir sonsuzluk; 30s — uzun, koyu bir nota; 50s — geç bir iz — tek bir yudumda on yıllar; 90s — çok uzun bir derinlik — kaynatılabilir.
Ne zaman içmeli
gündüz ve akşam. sonbahar ve kış. destek için, bin yıllık bir sessizlik için, bir anma gününde. koyu kuru meyve, betel, et yemekleri, buhur, olgun peynir. yalnızlık; sonsuz olan üzerine bir sohbet
Çay meditasyonu
- Bu çay yaşayanların çoğundan daha yaşlıdır.
- Ona yetişmeye çalışma.
- İlk yudumla sütunun önünde eğil.
Sorular ve cevaplar
Qian Liang nasıl demlenir?
200 ml'lik bir kil demlik — büyük parçalar yer ister; 100 °C; 6 g / 200 ml. 12s — ilk koyu yudum: odun, betel; 15s — zirve: kuru meyve, ılık bir acılık; 20s — derin, odunsu bir sonsuzluk; 30s — uzun, koyu bir nota; 50s — geç bir iz — tek bir yudumda on yıllar; 90s — çok uzun bir derinlik — kaynatılabilir.
Qian Liang tadı nasıldır?
koyu odun, kuru meyve, betel, ılık bir acılık, uzun, derin bir nota
Qian Liang ne kadar kafein içerir?
düşük ila orta (20–35 mg)
Qian Liang nasıl etki eder?
uzun fermentasyon ürünleri açısından zengin, hafif bir uyarım; geleneksel olarak — sindirim ve bağışıklık için
Akraba çaylar