Lao Shou Mei (老壽眉)
arketip: Şifalı otlarıyla yaşlı nine
Keskin bir sadelik, şifalı bir doğa, şifalı otlarla dolu bir tavanaltının kokusu.
Tarih
Lao Shou Mei, yıllanmış Shou Mei'dir (5 yıl ve üzeri). Fuding'de beyaz çay geleneksel olarak tavanaltında saklanır: kuru hava, ahşap, minimum ışık. Yıl yıl genç çayın 'ay ışığı' notası geri çekilir; bal, kuru otlar, sıcak taş ve kuru meyve gün yüzüne çıkar. 10–15 yılın ardından yaprak koyu kestaneye döner ve dem yoğun bir kırmızı-kahverengiye. Söylenir ki: 'üç yıllık — çay, yedi yıllık — ilaç, on beş yıllık — hazine'.
Terroir
Hızla 'yaşlandırılmış' beyaz çayla karıştırılmamalı: gerçek Lao Shou Mei, kuru ortamda yavaş oksidasyon demektir; nemli fermantasyon değil.
Yaprak
kuru meyve, bal, kabuk, şifalı otlar, uzun ısıtan art tat çok uzun, ısıtan; art tat bir saat sürer ve göğüste ılık bir huzur bırakır
Özellikler
çok yüksek antioksidan içeriği; geleneksel olarak soğuk ve öksürük için kullanılır, bağışıklığı destekler yoğun, sıcak, alçalan; göğüste 'ninenin avucu' olarak hissedilir düşük (20–35 mg) — büyük bölümü olgunlaşmayla parçalanır
Demleme ritüeli
200 ml toprak demlik — 'lao bai cha' kaynatmak için; 100 °C, doğrudan kaynatılabilir; 6 g / 200 ml. 20s — ilk dekokt: kuru otlar, bal; 25s — zirve: kabuk, kuru erik, şifalı derinlik; 40s — uzun ısıtan bir nota; 70s — final — tavanaltının ılık izi; 120s — çok uzun dekokt — hurmayla birlikte kaynatılabilir.
Ne zaman içmeli
gündüz ve erken akşam; geceleyin kaynatılabilir. kış ve nemli geçiş mevsimleri. soğuk algınlığının ilk belirtilerinde, mevsimsel bir çöküşte, beden yorulduğunda