Oolong — çay kataloğu
qīng chá
Oolong üretiminde oksidasyonu yönetmek için soldurma, yaprakları sallama veya çevirme ve dinlendirme aşamaları uygulanır. Ardından yapraklar ısıtılır, şekillendirilir ve kurutulur; bazı stillerde ek kavurma önemli yer tutar. Oksidasyon ve kavurma düzeyleri oldukça değişkendir. Taze çiçeksi çayların yanında meyvemsi, balımsı ve odunsu örnekler de bulunur. Tek bir oolong’u bütün kategorinin örneği saymak yerine farklı stilleri karşılaştırın.