Gong Mei (貢眉)
arketip: Saray kâtibi
Sessiz bir çalışma odasındaki saray kâtibi: dengeli bir tatlılık, ölçülü bir aroma, ipek gibi yumuşak bir nefes.
Tarih
Gong Mei — 'haraç kaşı' — Xiao Bai Cha çeşidinden yapılır (Yin Zhen ve Bai Mu Dan için kullanılan Da Bai Cha'dan farklı, küçük yapraklı beyaz bir çalı). Yaprak daha ince, profil daha rafine. Bir zamanlar Gong Mei Shou Mei'den ucuzdu ama 'imparatora haraç' olarak konumlandırıldı — buradan adı geliyor. Bugün iyi bir Gong Mei, gösteriş olmaksızın tadının inceliği ve hassasiyetiyle değerlenir.
Terroir
Standart, ağırlıklı olarak Fuding'deki Taimu köyünden küçük Xiao Bai Cha çalılarının yaprağıdır.
Yaprak
beyaz bal, çayır otları, vanilya, ince bir tatlılık ölçülü, uzun; boğazda ılık bir ipek bırakır
Özellikler
antioksidan ve theanin açısından zengin; çok nazik uyarım, hassas sinir sistemine uygundur hafif, sıcak, ölçülü; 'koltuktaki dik sırt' olarak hissedilir orta (25–40 mg)
Demleme ritüeli
150 ml'lik bir gaiwan; 90 °C; 5 g / 150 ml. 18s — dengeli bir bal, çayır otları; 22s — zirve: vanilya, ince bir tatlılık; 30s — ölçülü nota, uzun sakin bitiş; 50s — geç bir iz — ılık ipek.
Ne zaman içmeli
gündüz ve erken akşam. ilkbahar ve sonbahar. sessiz yazarlık için, bir kesinlik gerektiren anlarda, önemli bir metin yazmadan önce