Guzhu Zi Sun (顧渚紫筍)
arketip: Sisli vadideki mor filiz
İmparatorluk mor bir filiz: kadim bir vadi, bir bambu serinliği, ince bir orkide acılığı.
Tarih
Gu Zhu Zi Sun — «Gu Zhu Dağı'ndan mor bambu filizi» — Çin'in en eski imparatorluk çaylarından biridir. «Çay Klasiği»nin (760) yazarı Lu Yu, ondan Tang imparatorluğunun en iyi çayı olarak söz etti. 770'ten itibaren «gong cha» (haraç çayı) oldu; her yıl Qingming'de imparatorluk sarayına ilk hasat ulaşırdı. Birkaç yüzyıl boyunca çay unutuldu ve ancak 1979'da, Lu Yu'nun betimlemelerinden yeniden diriltildi.
Terroir
Ölçüt, bir zamanlar imparatorluk çay fabrikasının bulunduğu Gu Zhu Dağı'nın kuzey yamacından gelen yapraktır.
Yaprak
mor bambu filizi, orkide, kestane, ince otsu bir derinlik uzun, ince, bitişte hafif bir acılık — bir «kadim ses»
Özellikler
teanin açısından zengin, orta kateşin; yumuşak bir uyarım, konsantrasyona iyi gelir hafif, yükselen, kadim; «zamanın geriye akması» olarak hissedilir orta (30–45 mg)
Demleme ritüeli
150 ml'lik bir gaiwan; 80 °C; 4 g / 150 ml. 25s — ilk açılış: mor filiz, orkide; 35s — zirve: kestane, ince otsu bir derinlik; 55s — kadimliğin uzun bir yankısı; 80s — final — ince bir acılık izi.
Ne zaman içmeli
sabah ve gündüz. ilkbahar. yavaş bir tefekkür için, önemli bir şey yazmadan önce, bir anma gününde