Huang Jin Gui (黃金桂)
arketip: Altın cübbeli tanrıça
Altın bir cübbe giymiş Guanyin'in kız kardeşi: yüksek bir osmanthus notası, parlak bir bal aroması, canlı bir sabah berraklığı.
Tarih
Huang Jin Gui — «altın osmanthus» — Tieguanyin'in kardeşidir, o da Anxi'den gelir. Çalı her Anxi oolongundan daha erken olgunlaşır (ona «ilkbaharın ilk adı» denmiştir) ve ilk hasat, Tieguanyin'den iki hafta önce başlar. Yaprak Tieguanyin'den daha hafif oksitlenir (%15–25), kavurma çok yumuşaktır — karakteristik yüksek osmanthus notası, kız kardeşinin «orkidesinden» daha parlak ve daha hafif olan bundandır.
Terroir
Kanonik bahçeler Huang Rong ve Xiping köyleri yakınındadır. Erken olgunlaştığı için çalı ayazlardan daha az etkilenir — bu yüzden Huang Jin Gui, Tieguanyin'den daha istikrarlı verir.
Yaprak
osmanthus çiçeği, altın bal, olgun armut, hafif bir serinlik; uzun demlemelerde bir bal tatlılığı uzun, parlak; boğazda bir osmanthus yankısı bırakır
Özellikler
uçucu esterler ve teanin açısından zengin; yumuşak bir uyarım, hassas bir sinir sistemine uygun hafif, yükselen, göğsün üst kısmında sıcak; «sabah sevinci» olarak hissedilir orta (30–45 mg)
Demleme ritüeli
beyaz bir gaiwan, 110 ml; 92 °C; 7 g / 110 ml. 10s — ilk altın: osmanthus, hafif bal; 9s — zirve: çiçek tozu, armut; 12s — bal notası — ılık sabah ışığı; 18s — uzun bir tatlılık, ince bir serinlik; 30s — geç bir nota: boğazda bir osmanthus yankısı; 45s — altın sabahın ılık bir izi.
Ne zaman içmeli
sabah ve günün erken saatleri. ilkbahar ve erken sonbahar. sarsılmadan yükselmek istediğinde; neşeli bir sabah; iyi bir günün başlangıcında