Huang Jin Gui (黃金桂)

çayın imgesi: Altın giysili kadın

Huang Jin Gui, Huangdan kültivarından yapılan, belirgin çiçek kokulu bir Anxi oolongudur. “Altın Osmanthus” adı bu kokuyu anlatır; sade çaya osmanthus çiçeği eklenmez. Güçlü kokusuna görece hafif bir tat eşlik eder.

Tarihçe

Huangdan ayrı bir kültivardır; kökeni Anxi’nin Huqiu kasabasındaki Luoyan bölgesinde yer alan Meizhuang ile ilişkilendirilir. Erken sürgün verdiği için ilkbahar hasadı genellikle Tieguanyin’den önce başlar. Kesin tarih yer ve hava koşullarına bağlıdır. İnce yapraklar nazikçe soldurulup silkelenir, ardından ısıtılır, kıvrılır ve kurutulur. Kavurma, çiçeksi ve kavruk notaların dengesini değiştirir.

İllüstrasyondaki altın giysili kadın, çayın adından yola çıkan yorumumuzdur. Altın ve çiçekler çizimin renklerini belirler; fincandaki koku ise çay yaprakları ve işlenişlerinden doğar.

Yetiştiği yer

Fujian’ın güneydoğusundaki Anxi. İlgili bahçe için sorulmalı. Toprak, toprak derinliği ve drenaj araziye göre değişir. Nemli subtropikal iklim; ilkbahar gelişiminin başlangıcı yıldan yıla değişir. Satın alırken Huangdan kültivarını, hasadı ve kavurmayı sorun. Aroma veya çiçek eklenmiş ürünlerde içeriği ayrıca kontrol edin.

Yaprak ve tat

kuru yaprak: Yeşilimsi veya sarı-yeşil tonlarda kıvrılmış yapraklar; işleme rengi etkiler.

ısıtılmış kaptaki koku: Isıtılmış gaiwanda çiçeksi koku daha belirgin olabilir.

demleme sonrası koku: Kapağı ve ıslak yaprakları koklayın: kokunun yoğunluğu her zaman içimin dolgunluğuyla örtüşmez.

tat: Çiçeksi notalar osmanthus veya gardenyayı çağrıştırabilir; meyvemsi tatlılık ve hafif bitkisel tonlar da görülebilir. Bunlar ipuçlarıdır, zorunlu bir tat listesi değildir.

damakta kalan tat: Yuttuktan sonra kalan tatlılığı ve burukluğu değerlendirin; uzun demleme çayı fazla sertleştirebilir.

Özellikler

Geleneksel tanımlar: “Isıtıcı” ve “serinletici” gibi geleneksel terimler çay kültürüne aittir. Sağlık açısından kimin hangi çayı içmesi gerektiğini belirlemezler.

Bilinmesi gerekenler: Kafein içerir. Duyarlıysanız küçük bir porsiyonla başlayın; yalnızca hafif tada göre karar vermeyin.

Çay içme deneyimi: Kokudan aldığınız keyfi uyarıcı etkiden ayırmaya çalışın. Duyumlar kişiye ve demleme koyuluğuna bağlıdır.

Kafein: Kesin miktar için hazırlanan çayın analiz edilmesi gerekir. Erken hasat tek başına düşük kafein anlamına gelmez.

Nasıl demlenir

110 ml porselen gaiwan veya demlik. 110 ml suya 4 g ile 95 °C’de başlayın; buruksa sıcaklığı veya süreyi azaltın. Art arda demleme süreleri: 20 sn, 15 sn, 20 sn, 30 sn, 45 sn, 60 sn.

Ne zaman içmeli

Sabah veya gündüz. Yılın her dönemi. Anxi’nin Tieguanyin dışındaki çiçeksi oolonglarını tanımak için. Armut veya sade hamur işi; önce çayı tek başına tadın. Kahvaltıda kısa bir çay molası veya bir arkadaşla buluşma için

Nelere dikkat etmeli

Önce çayı koklayın, sonra bir yudum alın.
Güçlü koku, güçlü tat anlamına geliyor mu?
İkinci demlemede bu iki izlenimi karşılaştırın.

Sorular ve cevaplar

Huang Jin Gui nasıl demlenir?

110 ml porselen gaiwan veya demlik. 110 ml suya 4 g ile 95 °C’de başlayın; buruksa sıcaklığı veya süreyi azaltın. Art arda demleme süreleri: 20 sn, 15 sn, 20 sn, 30 sn, 45 sn, 60 sn.

Huang Jin Gui nasıl bir tada sahiptir?

Çiçeksi notalar osmanthus veya gardenyayı çağrıştırabilir; meyvemsi tatlılık ve hafif bitkisel tonlar da görülebilir. Bunlar ipuçlarıdır, zorunlu bir tat listesi değildir.

Huang Jin Gui ne kadar kafein içerir?

Kesin miktar için hazırlanan çayın analiz edilmesi gerekir. Erken hasat tek başına düşük kafein anlamına gelmez.

Huang Jin Gui hakkında başka neler bilmeliyim?

Kafein içerir. Duyarlıysanız küçük bir porsiyonla başlayın; yalnızca hafif tada göre karar vermeyin.