Yue Guang Bai (月光白)

çayın imgesi: Ay pervanesi

Yue Guang Bai, açık renkli tüylü tomurcukları ve koyu yapraklarıyla tanınan bir Yunnan beyaz çayıdır. Bal, çiçek ve meyveyi andıran tatlarla dolgun bir dem verebilir. Adı “Ay Işığı Beyazı” anlamına gelir. Özelliklerini tanımak için bir Fujian beyaz çayıyla karşılaştırın.

Tarihçe

Yue Guang Bai özellikle Pu’er’deki Jinggu ilçesiyle ve burada kullanılan Jinggu Dabai çay bitkileriyle ilişkilidir. Aynı adı taşıyan beyaz çaylar Yunnan’ın başka yerlerinde de yapılır. Tomurcuk ve yapraklar soldurulup kurutulur. Süre, ışık koşulları ve kurutma yöntemi üreticiye göre değişir; adı, mutlaka gece işlendiğini göstermez. Yaprağın üst yüzü koyu olabilir; açık renkli tüyler alt yüzde ve tomurcuklarda görülür. Alırken bahçeyi, bitki materyalini, hasadı ve işleme yöntemini sorun. Bu bilgiler, yaşlı ağaçların özel bir tatlılık vereceği iddiasından daha yararlıdır.

Açık tomurcuklar ve koyu yapraklar, gece göğündeki ayı çağrıştırır. Çizimdeki ay pervanesi bu imgeyi sürdürür.

Yetiştiği yer

Yunnan; Pu’er’deki Jinggu ilçesi dâhil. Bahçeye bağlıdır; ad belirli bir rakımı göstermez. Sıklıkla asitli kırmızı topraklar; koşullar değişir. Mevsimlik yağışlı muson iklimi; sıcaklık rakıma bağlıdır. Kaynağı belirtilmiş partileri karşılaştırın. Jinggu Dabai bir hammadde seçeneğidir; Yunnan’daki tüm çay bitkilerinin adı değildir.

Yaprak ve tat

kuru yaprak: Tüylü tomurcuklar; üstü koyu, altı daha açık ve tüylü yapraklar. Renk karşıtlığı değişebilir.

ısıtılmış kaptaki koku: Bal, kuru çiçekler, bazen meyve.

demleme sonrası koku: Çiçeksi ve meyvemsi notalar, bazen hafif otsuluk.

tat: Bal, olgun meyve ve çiçek görülebilir. Yoğun dem buruk olabilir.

damakta kalan tat: Yudumdan sonraki tatlılığa ve soğurken demin gövdesine dikkat edin.

Özellikler

Geleneksel tanımlar: Beyaz çay geleneksel olarak sıklıkla “serinletici” diye tanımlanır.

Bilinmesi gerekenler: İncelenen Yunnan beyaz çayı örneklerinde farklı miktarlarda kafein, polifenol ve amino asit bulunmuştur.

Çay içme deneyimi: Gündüz çayı ve Yunnan beyaz çaylarını tanımak için.

Kafein: Kafein içerir. Ayı çağrıştıran adı, onu uyku öncesi çayı yapmaz.

Nasıl demlenir

200 ml’lik demlik veya geniş süzgeçli kupa. 200 ml’ye 3 g, 95 °C. Art arda demleme süreleri: 60 sn, 90 sn, 120 sn.

Ne zaman içmeli

Sabah veya gündüz. Yıl boyunca. Yunnan beyaz çayını denemek istediğinizde. Armut veya incir; önce çayı tek başına tadın. Kitap veya sohbet eşliğinde

Nelere dikkat etmeli

Bir tomurcuğu ve yaprağın iki yüzünü inceleyin.
Kuru ve ısıtılmış çayın kokusunu karşılaştırın.
Önce tek başına, sonra küçük bir meyve parçasıyla tadın.

Sorular ve cevaplar

Yue Guang Bai nasıl demlenir?

200 ml’lik demlik veya geniş süzgeçli kupa. 200 ml’ye 3 g, 95 °C. Art arda demleme süreleri: 60 sn, 90 sn, 120 sn.

Yue Guang Bai nasıl bir tada sahiptir?

Bal, olgun meyve ve çiçek görülebilir. Yoğun dem buruk olabilir.

Yue Guang Bai ne kadar kafein içerir?

Kafein içerir. Ayı çağrıştıran adı, onu uyku öncesi çayı yapmaz.

Yue Guang Bai hakkında başka neler bilmeliyim?

İncelenen Yunnan beyaz çayı örneklerinde farklı miktarlarda kafein, polifenol ve amino asit bulunmuştur.