Yue Guang Bai (月光白)
arketip: Ay pervanesi
Kanadında ay ışığını taşıyan bir pervane: geceye özgü bir tatlılık, koyu bal, taze pasta nefesi ve ay ipeksi dokunuşu.
Tarih
Yue Guang Bai — 'ay ışığı' — Yunnan'ın beyaz çayıdır; Fujian beyaz çaylarından biçimsel olarak ayrılır: pu-erh yapımında kullanılan büyük yapraklı Camellia sinensis var. assamica çeşidinden üretilir. Kendine özgü yanı iki tonlu yapraktır: gümüşi üst yüz ve neredeyse siyah alt yüz; buradan 'ay' imgesi geliyor. Bir yoruma göre yaprak gölgede ya da ay ışığında kurutulur — adı buradan.
Terroir
Kanonik Yue Guang Bai, pu-erh çalısının büyük yapraklarından yapılır; bazen 'yaşlı ağaç' yaprağı kullanılır ve daha derin bir bal profili ortaya çıkar.
Yaprak
ay balı, yabani armut, koyu vanilya, narin bir çiçek uzun, kadife; art tat boğazda ince bir ay ışığıdır
Özellikler
antioksidan açısından zengin; hafif uyarım; gece için en 'hafif' çaylardan biri sayılır yumuşak, kadife; 'omuzlarda ay ışığı' olarak hissedilir düşük (20–35 mg)
Demleme ritüeli
150 ml'lik bir gaiwan; 92 °C; 5 g / 150 ml. 15s — ay balı, yabani armut; 18s — zirve: koyu vanilya, bir gece çiçeği; 25s — uzun tatlı bir iz; 45s — final — boğazda ince bir ay ışığı; 70s — çok geç — gece bahçesinin son izi.
Ne zaman içmeli
akşam ve gece. sonbahar ve kış. romantizm için, yavaş bir akşam için, uyumadan önce (bazıları içer — rahatsız etmez)