Lü Mu Dan (Green Peony) (綠牡丹)
arketip: Yelpaze açan dansçı
Suda bir çiçeğe açılan bir yaprak demeti: açık yeşil, orkide tazeliği, bardakta yavaş bir dans.
Tarih
Lü Mu Dan — «yeşil şakayık» — Huangshan'daki She İlçesi'nden elle bağlanmış, çiçeklenen bir çaydır. Tek bir ilkbahar toplamasının genç sürgünleri ve tomurcukları, ipek iplikle düz bir diske bağlanır; bu disk sıcak suda yavaşça bir «şakayık»a açılır. Çaya modern biçimini 1986'da usta Wang Guoxiang verdi; bağlanmış çayların eski zanaatını Anhui'nin yüksek dağ bahçelerinin yeşil yaprağıyla birleştirdi. Bu bir gösteri çayıdır: yalnızca ağızla değil, gözlerle de içilir.
Terroir
En iyi «şakayık» yalnızca tek bir bahçenin ilk ilkbahar toplamasından bağlanır — yoksa disk düzgün açılmaz.
Yaprak
hafif, çiçeksi, orkide tazeliği ve genç yaprağın yumuşak tatlılığıyla temiz, kısa, damakta çiçeksi bir serinlik bırakır
Özellikler
teanin ve kateşin açısından zengin; keskinliksiz tazeleyen nazik bir canlanma hafif, yükselen, göğsü açan; «bir çiçeğin solunması» gibi hissedilir düşük (25–40 mg)
Demleme ritüeli
uzun, 250 ml'lik bir cam bardak — «şakayığın» açılışını izlemek için; 80 °C, yumuşak; 4 g / 250 ml. 60s — demet açılmaya başlar: genç ot, orkide; 90s — çiçeksi notaların zirvesi: beyaz çiçek, taze yeşillik; 120s — ince bir yankı, hafif kestane.
Ne zaman içmeli
sabah ve gündüz. ilkbahar. sessiz bir güzellik istediğinde, tefekkür için, yavaş bir buluşma için