Yıllanmış Sheng Pu-erh (老生普)

çayın imgesi: Münzevi

Yıllanmış sheng pu-erh saklanırken değişir: taze çiçeksi notaların yerini kuru meyve, odun ve daha yumuşak bir tat alabilir. Her parti farklı gelişir. On beş yıl evrensel bir olgunluk sınırı değildir; koyu dem de tek başına yaşı kanıtlamaz.

Tarihçe

Başlangıç işlemleri genç sheng ile aynıdır: ısıyla sabitleme, kıvırma, güneşte kurutma ve gerektiğinde presleme. Sonraki değişimler yaprağa, işleme ve saklama ortamına bağlıdır. Daha sıcak ve nemli koşullar bazı dönüşümleri hızlandırır, ancak hızlanma iyileşme demek değildir. Alırken çayın nerede ve nasıl tutulduğunu, yaprak ve presleme tarihleri hakkında ne bilindiğini sorun. Numuneyi daha ucuz bir partiyle karşılaştırın: nadirlik ve koleksiyon fiyatı, fincanda daha fazla keyif vermeyebilir.

Münzevi, bu kartın sanatsal imgesidir. Eski bir çay diskinin gerçek tarihinde toplayıcılar, ustalar ve onu saklayan insanlar vardır. Partiye ait bilgiler bu tarihi tanımayı sağlar.

Yetiştiği yer

Yunnan yaprağı; çay başka bir bölgede saklanmış olabilir. Çayın yaşını değil, yetiştiği yeri anlatır. Bahçeye bağlıdır; yıllanma başlangıçtaki yaprağın önemini ortadan kaldırmaz. Yetiştirme iklimi, saklama sıcaklığı ve nem birlikte önemlidir. Evde rutubet, yoğuşma, güneş ve yabancı kokulardan kaçının. Görünür küflü çayı içmeyin; yıkamak onu tüketilebilir yapmaz.

Yaprak ve tat

kuru yaprak: Zeytuni kahverengiden koyu kahverengiye yapraklar. Renk yaprağa ve saklamaya, sıkılık preslemeye bağlıdır.

ısıtılmış kaptaki koku: Odun, kuru meyve, bazen reçinemsi veya kafuru andıran notalar.

demleme sonrası koku: Odunsu, meyvemsi koku; bazen çiçeksi notalar da kalır.

tat: Kuru meyve, odun ve hafif tatlılık olabilir. Eski çayda bile acılık veya burukluk kalabilir.

damakta kalan tat: Birkaç yudumdan sonra gövdeyi, kalan tatlılığı ve ağızdaki kuruluğu karşılaştırın.

Özellikler

Geleneksel tanımlar: Geleneksel anlatımlar yıllanmış sheng’i genellikle genç sheng’den daha yumuşak sayar.

Bilinmesi gerekenler: Saklama sırasında polifenoller ve koku bileşikleri değişir. Laboratuvar bileşim verileri eski çayın tedavi edici olduğunu kanıtlamaz.

Çay içme deneyimi: Saklama koşullarının sheng’i nasıl değiştirdiğini tanımak için.

Kafein: Kafein içerir. Yaşı, fincanın düşük kafeinli olduğunu göstermez; bu çayı uykusuzluk ilacı olarak seçmeyin.

Nasıl demlenir

120 ml porselen gaiwan veya küçük demlik. 120 ml suya 4 g, 100 °C. Diskten küçük parçaları nazikçe ayırın. Art arda demleme süreleri: 15 sn, 15 sn, 20 sn, 30 sn, 45 sn, 60 sn.

Ne zaman içmeli

Sabah veya gündüz. Yıl boyunca, özellikle serin havalarda. Yıllanmış çayı acele etmeden tatmak için. İncir veya ceviz; ilk fincanı tek başına tadın. Tek başına veya çay karşılaştırmayı sevenlerle

Nelere dikkat etmeli

Önce parti bilgilerini okuyun.
Kendiniz ayırt ettiğiniz iki kokuyu not edin.
Sıcak ve hafif soğumuş demi karşılaştırın.

Sorular ve cevaplar

Yıllanmış Sheng Pu-erh nasıl demlenir?

120 ml porselen gaiwan veya küçük demlik. 120 ml suya 4 g, 100 °C. Diskten küçük parçaları nazikçe ayırın. Art arda demleme süreleri: 15 sn, 15 sn, 20 sn, 30 sn, 45 sn, 60 sn.

Yıllanmış Sheng Pu-erh nasıl bir tada sahiptir?

Kuru meyve, odun ve hafif tatlılık olabilir. Eski çayda bile acılık veya burukluk kalabilir.

Yıllanmış Sheng Pu-erh ne kadar kafein içerir?

Kafein içerir. Yaşı, fincanın düşük kafeinli olduğunu göstermez; bu çayı uykusuzluk ilacı olarak seçmeyin.

Yıllanmış Sheng Pu-erh hakkında başka neler bilmeliyim?

Saklama sırasında polifenoller ve koku bileşikleri değişir. Laboratuvar bileşim verileri eski çayın tedavi edici olduğunu kanıtlamaz.