Shui Jin Gui (水金龜)

arketip: Sudaki altın kaplumbağa

Altın bir kaplumbağa ıslak taşın üzerinde sürünür — yavaş, ballı bir güç, acelesiz bir bilgelik.

Tarih

«Shui Jin Gui» — «altın su kaplumbağası» — büyük Wuyi yancha'nın dördüncüsüdür. Yaprak ılımlı oksitlenir (%40–50) ve Da Hong Pao ya da Tie Luohan'dan daha yumuşak kavrularak ballı bir tatlılık ve tatlı bir fındık profili bırakılır. Diğer «dan cha»dan tam da acelesiz, akışkan, «kaplumbağavari» karakteriyle ayrılır.

Terroir

En iyi bahçeler Niu Lan Keng ve Magui çevresindeki yamaçlardır; Rou Gui'den biraz daha az mineral, ama daha çok bal ve fındık verir.

Yaprak

bir bal tatlılığı, fındık, nemli taş, olgun kavun; uzun demlemelerde — koyu bal ve sedir uzun, yumuşak, keskinliksiz; art tat 30 dakika sürer

Özellikler

doğal şekerler ve melanoidinler açısından zengin; yumuşak bir uyarım, hassas mideli kişilere uygun yavaş, sıcak, yerleşen; nefesin «yavaşlaması» olarak hissedilir orta (35–50 mg)

Demleme ritüeli

120 ml'lik bir yixing demlik; 100 °C; 8 g / 120 ml. 10s — bir bal tatlılığı, nemli taş; 12s — zirve: olgun kavun, sıcak fındık; 15s — derin, odunsu bir nota, koyu bal; 22s — uzun bir tatlılık, mineral bir taban; 35s — geç bir iz — yavaş derinlik; 55s — kaplumbağa taşın altına gitti.

Ne zaman içmeli

gündüz ve akşamın başı. sonbahar ve geçiş mevsimleri. telaşın ardından, yavaşlaman gerektiğinde ve parlak duyumlar istemediğinde