Shui Jin Gui (水金龜)

çayın imgesi: Altın kaplumbağa

Shui Jin Gui, kavruk notalarının yanında çiçeksi kokusuyla da tanınmaya değer bir Wuyi kaya oolongudur. Farklı partilerde kakao, kuruyemiş veya meyve çağrışımları bulunabilir. Önce orta koyulukta demleyin; böylece kavruk notaların ardındaki daha narin kokuları ayırt etmek kolaylaşır.

Tarihçe

“Altın Su Kaplumbağası”, Da Hong Pao, Tie Luo Han ve Bai Ji Guan ile birlikte Wuyi’nin geleneksel dört ünlü ming cong çayından biridir. Yapraklar soldurulup silkelenir, ardından oksidasyonu durdurmak için ısıtılır, kıvrılır ve kurutulur. Son kavurma, aralarda dinlendirilerek birkaç aşamada yapılabilir. Derecesini satıcıya sorun: bu ad, her partide aynı yumuşak profili garanti etmez.

Bir köken efsanesinde sel, bir çay çalısını başkasının toprağına taşır ve mülkiyet anlaşmazlığına yol açar. Bu bir halk anlatısıdır. İllüstrasyondaki altın kaplumbağa ise çayın adını görselleştirir.

Yetiştiği yer

Fujian’ın kuzeybatısındaki Wuyishan. Bahçeye bağlıdır; ad belirli bir rakım aralığı tanımlamaz. Ayrışmış kayaçların da bulunduğu farklı topraklarda bahçeler. Nemli iklim; yamaçların güneşlenmesi ve hava akımı farklıdır. Tie Luo Han ile karşılaştırırken mümkünse benzer kavurma dereceleri seçin. Aksi hâlde kavurmanın etkisini kültivar farkıyla karıştırmak kolaydır.

Yaprak ve tat

kuru yaprak: Boylamasına kıvrılmış, kahverengiden daha koyu tonlara uzanan yapraklar.

ısıtılmış kaptaki koku: Sıcak gaiwanda kuruyemiş veya kakao çağrışımları ortaya çıkabilir.

demleme sonrası koku: Buharın dağılmasını bekleyip çiçeksi kokuları arayın.

tat: Kavruk notalara çiçeksi ve meyvemsi tonlar, yumuşak bir tatlılık eşlik edebilir. Kakao ve kuruyemişler eklenmiş malzemeler değil, tat benzetmeleridir.

damakta kalan tat: Fincan soğudukça tatlılığın nasıl değiştiğine ve yuttuktan sonra ağzınızda kuruluk kalıp kalmadığına dikkat edin.

Özellikler

Geleneksel tanımlar: Geleneksel anlatımlar kavurmayı sıkça “sıcaklık” ile ilişkilendirir. Bu, kanıtlanmış bir tedavi etkisini değil, çaya dair bir anlayışı yansıtır.

Bilinmesi gerekenler: Kafein içerir. Yumuşak veya tatlı bir tat, çayı ne kadar iyi tolere edeceğinizi tek başına göstermez.

Çay içme deneyimi: Sıcak bir fincan ve kısa bir mola günün hoş bir parçası olabilir; özel bedensel duyumlar beklemeniz gerekmez.

Kafein: Yaprak miktarı, su ve demleme süresine bağlıdır. Kesin bir sayı için hazırlanmış içeceğin analiz edilmesi gerekir.

Nasıl demlenir

120 ml porselen gaiwan veya demlik. 95–100 °C; başlangıç için 120 ml suya 5 g. Art arda demleme süreleri: 15 sn, 15 sn, 20 sn, 30 sn, 45 sn, 60 sn.

Ne zaman içmeli

Gündüz; kafeine duyarlıysanız çay saatini akşama bırakmayın. Her mevsim. Aynı fincanda çiçeksi ve kavruk notaları karşılaştırmak için. İlk fincanı tek başına tattıktan sonra ceviz veya bir dilim armut. Bir arkadaşınızla iki kaya oolongunu karşılaştırmak için

Nelere dikkat etmeli

Isıtılmış kaptaki kuru yaprakları koklayın.
Bu kokuyu boş fincanın kokusuyla karşılaştırın.
Hangi nota yalnızca demlemeden sonra ortaya çıktı?

Sorular ve cevaplar

Shui Jin Gui nasıl demlenir?

120 ml porselen gaiwan veya demlik. 95–100 °C; başlangıç için 120 ml suya 5 g. Art arda demleme süreleri: 15 sn, 15 sn, 20 sn, 30 sn, 45 sn, 60 sn.

Shui Jin Gui nasıl bir tada sahiptir?

Kavruk notalara çiçeksi ve meyvemsi tonlar, yumuşak bir tatlılık eşlik edebilir. Kakao ve kuruyemişler eklenmiş malzemeler değil, tat benzetmeleridir.

Shui Jin Gui ne kadar kafein içerir?

Yaprak miktarı, su ve demleme süresine bağlıdır. Kesin bir sayı için hazırlanmış içeceğin analiz edilmesi gerekir.

Shui Jin Gui hakkında başka neler bilmeliyim?

Kafein içerir. Yumuşak veya tatlı bir tat, çayı ne kadar iyi tolere edeceğinizi tek başına göstermez.