Shui Xian (水仙)
arketip: Taşın yanındaki su nergisi
Taşın kenarında bir nergis: minerallerin ağır serinliği ve ince bir çiçeksi nefes.
Tarih
«Su nergisi», Wuyi yancha'nın en eski ve en yaygın ekilenidir. Kanonik Shui Xian, yaşlı çalıların («lao cong», yaşlı çalı) büyük yapraklarından yapılır; %50–60 oksitlenir ve yavaşça kavrularak karakteristik çifte nota ortaya çıkarılır — üstte serin bir çiçek, altta sıcak bir odun. 60+ yıllık yaşlı çalılar, özellikle derin bir vanilya-odun tabanına sahip «lao cong shui xian» verir.
Rivayete göre Wuyi Dağları'nda su arayan gezgin bir keşiş, bir kayalığın yanında uzun yapraklı bir çalı bulup ondan bir yudum istedi. Yaprak ona pınardan gelmişçesine serin bir su verdi. O günden beri bu çayın iki adı vardır: çiçek aromasından ötürü «nergis», boğazdaki serinlikten ötürü «su».
Terroir
300–800 m. kırmızı kumtaşı, kuvars döküntüsü, ince bir organik tabaka. yoğun sisler, dar boğazlar, doğrudan güneş nadirdir. En iyi Shui Xian Wuyi Dağları'ndan gelir; «lao cong» (yaşlı çalı) en uzun vanilya-odun notasını verir. Komşu ilçeler benzer ama daha az mineral bir yaprak verir.
Yaprak
kuru yaprak: kömürsü bir parıltıya sahip, Da Hong Pao'nunkinden büyük, uzun, koyu bükülmüş teller; elde serin bir çiçek-ve-odun notası
ısıtılmış: ısıtılan yaprak — serin bir orkide, ıslak taş, ince bir vanilya, kavurmanın dumanı
demlemeden sonra: demlemeden sonra — koyu orkide, ıslak kayalık, vanilya, sıcak sedir kabuğu
tat: koyu orkide, ıslak taş, vanilya, odunsu bir tatlılık; «lao cong»da derinleşmiş bir vanilya-sedir tabanı
bitiş: uzun, serin; boğazda soğuk su notası gibi oyalanan bir mineral iz
Özellikler
GÇT: nötr-serin; göğsü açar, yükselen yang'ı aşağı indirir, mideyi yumuşakça destekler
Modern: orta düzeyde kafein ve kateşin; yumuşak kavurma çayı bedene kolay kılar; solunuma ve sindirime iyi gelir
Cha qi: koyu, serin, göğsün alt yarısına ve karına yerleşir
Kafein: orta (40–55 mg)
Demleme ritüeli
120 ml'lik bir yixing demlik; 100 °C; 8 g / 120 ml. 10s — koyu orkide, ıslak taş; 12s — zirve: vanilya, koyu odun, bir derenin serinliği; 15s — tek bir nefeste çiçek ve taş; 22s — tatlı bir derinlik, kabuk; 35s — serin tatlılığın uzun bir notası; 50s — final — bir mineral iz.
Ne zaman içmeli
gündüz ve akşam. sonbahar ve nemli geçiş mevsimleri. zorlanmadan derinlik istediğinde; yalnız çalışma için; kalabalık bir günün ardından gelen sessizlik için. koyu bal, olgun peynir, vanilyalı bisküvi, bitter çikolata, kuruyemiş. yalnızlık ya da varlığı söz gerektirmeyen yakın biri
Çay meditasyonu
- Taş ve çiçek birdir.
- Mineralin serinliği çiçeği açık tutar.
- Bırak seni de açık tutsun.
Sorular ve cevaplar
Shui Xian nasıl demlenir?
120 ml'lik bir yixing demlik; 100 °C; 8 g / 120 ml. 10s — koyu orkide, ıslak taş; 12s — zirve: vanilya, koyu odun, bir derenin serinliği; 15s — tek bir nefeste çiçek ve taş; 22s — tatlı bir derinlik, kabuk; 35s — serin tatlılığın uzun bir notası; 50s — final — bir mineral iz.
Shui Xian tadı nasıldır?
koyu orkide, ıslak taş, vanilya, odunsu bir tatlılık; «lao cong»da derinleşmiş bir vanilya-sedir tabanı
Shui Xian ne kadar kafein içerir?
orta (40–55 mg)
Shui Xian nasıl etki eder?
orta düzeyde kafein ve kateşin; yumuşak kavurma çayı bedene kolay kılar; solunuma ve sindirime iyi gelir
Akraba çaylar