Shui Xian (水仙)

arketip: Taşın yanındaki su nergisi

Taşın kenarında bir nergis: minerallerin ağır serinliği ve ince bir çiçeksi nefes.

Tarih

«Su nergisi», Wuyi yancha'nın en eski ve en yaygın ekilenidir. Kanonik Shui Xian, yaşlı çalıların («lao cong», yaşlı çalı) büyük yapraklarından yapılır; %50–60 oksitlenir ve yavaşça kavrularak karakteristik çifte nota ortaya çıkarılır — üstte serin bir çiçek, altta sıcak bir odun. 60+ yıllık yaşlı çalılar, özellikle derin bir vanilya-odun tabanına sahip «lao cong shui xian» verir.

Terroir

En iyi Shui Xian Wuyi Dağları'ndan gelir; «lao cong» (yaşlı çalı) en uzun vanilya-odun notasını verir. Komşu ilçeler benzer ama daha az mineral bir yaprak verir.

Yaprak

koyu orkide, ıslak taş, vanilya, odunsu bir tatlılık; «lao cong»da derinleşmiş bir vanilya-sedir tabanı uzun, serin; boğazda soğuk su notası gibi oyalanan bir mineral iz

Özellikler

orta düzeyde kafein ve kateşin; yumuşak kavurma çayı bedene kolay kılar; solunuma ve sindirime iyi gelir koyu, serin, göğsün alt yarısına ve karına yerleşir orta (40–55 mg)

Demleme ritüeli

120 ml'lik bir yixing demlik; 100 °C; 8 g / 120 ml. 10s — koyu orkide, ıslak taş; 12s — zirve: vanilya, koyu odun, bir derenin serinliği; 15s — tek bir nefeste çiçek ve taş; 22s — tatlı bir derinlik, kabuk; 35s — serin tatlılığın uzun bir notası; 50s — final — bir mineral iz.

Ne zaman içmeli

gündüz ve akşam. sonbahar ve nemli geçiş mevsimleri. zorlanmadan derinlik istediğinde; yalnız çalışma için; kalabalık bir günün ardından gelen sessizlik için