Xiao Tuo Cha (小沱茶)
arketip: Irmaktaki çakıl taşı
Nehrin pürüzsüzleştirdiği küçük bir çakıl taşı: dengeli, topraksı bir tatlılık, cebe sığan bir derinlik.
Tarih
Tuo Cha — «bir kuş yuvası» — 19. yüzyılda Yunnan'da ortaya çıkan geleneksel bir preslenmiş pu-erh biçimidir. «Xiao» küçük demektir: her tuo 5–7 g gelir, küçük bir yuva biçiminde preslenir. Pratiktir — bir demleme için bir tuo. Hem shu hem sheng'den yapılır; en yaygın «xiao tuo cha», Menghai, Xiaguan ve Lincang fabrikalarından bir shu mini-tuo'dur. Çay-At Yolu'ndaki kervanlar için bir «seyahat» biçimi olarak doğdu.
Anlatılır ki Qing döneminde bir usta, çayı küçük bir yuva biçiminde yaptı — «bir yolcunun cebindeki çakıl taşı gibi» olsun diye. Yolcu çakıl taşını sıcak suya atar ve çevresinde koca bir köşk yükselir. O günden beri bir xiao tuo «bir ev taşıyan çakıl taşı»dır: nerede olursan ol, oturup kendine bir fincan demleyebilirsin.
Terroir
1000–1800 m (hammadde). kırmızı lateritik kil. yükseklikte tropikler. En iyi «xiao tuo»lar Menghai ve Xiaguan fabrikalarından gelir: istikrarlı bir kalite, kararlı bir profil, iyi bir yıllanma.
Yaprak
kuru yaprak: koyu kestane renginde, yoğun preslenmiş 5–7 g'lık küçük «yuvalar»
ısıtılmış: ısıtılan «tuo» — sıcak odun, kuru meyve, yumuşak bir toprak
demlemeden sonra: yıkamadan sonra — odun, kuru meyve, toprak, ince bir tatlılık
tat: koyu odun, kuru meyve, yumuşak bir toprak, sessiz bir tatlılık
bitiş: uzun, dengeli, keskinliksiz; art tat — göğüste ılık bir yankı
Özellikler
GÇT: nötr-sıcak; ortayı ısıtır, qi'yi yumuşakça indirir, mideyi destekler
Modern: fermentasyon ürünleri açısından zengin; metabolizmaya yardımcı olur, kolay sindirilir, yemekten sonra iyidir
Cha qi: dengeli, yumuşak; karında «ılık bir avuç» gibi hissedilir
Kafein: düşük ila orta (20–35 mg)
Demleme ritüeli
110 ml'lik bir gaiwan; 100 °C; 5 g / 110 ml. 10s — ilk dengeli yudum: odun, toprak; 12s — zirve: kuru meyve, yumuşak bir tatlılık; 16s — uzun, dingin bir nota; 25s — final — nehrin ılık yankısı; 45s — geç bir toprak izi.
Ne zaman içmeli
gündüz. sonbahar, kış, geçiş mevsimleri. yolda, ofiste, gündelik bir çay için. kuru meyve, bisküvi, hafif hamur işi, peynir. yalnız bir iş günü; bir ofis sohbeti; bir trende
Çay meditasyonu
- Bu çay yolda iyidir.
- Bir çakıl taşı seçmez — akıntıyla gider.
- Sen de git.
Sorular ve cevaplar
Xiao Tuo Cha nasıl demlenir?
110 ml'lik bir gaiwan; 100 °C; 5 g / 110 ml. 10s — ilk dengeli yudum: odun, toprak; 12s — zirve: kuru meyve, yumuşak bir tatlılık; 16s — uzun, dingin bir nota; 25s — final — nehrin ılık yankısı; 45s — geç bir toprak izi.
Xiao Tuo Cha tadı nasıldır?
koyu odun, kuru meyve, yumuşak bir toprak, sessiz bir tatlılık
Xiao Tuo Cha ne kadar kafein içerir?
düşük ila orta (20–35 mg)
Xiao Tuo Cha nasıl etki eder?
fermentasyon ürünleri açısından zengin; metabolizmaya yardımcı olur, kolay sindirilir, yemekten sonra iyidir
Akraba çaylar