Xiao Tuo Cha (小沱茶)

arketip: Irmaktaki çakıl taşı

Nehrin pürüzsüzleştirdiği küçük bir çakıl taşı: dengeli, topraksı bir tatlılık, cebe sığan bir derinlik.

Tarih

Tuo Cha — «bir kuş yuvası» — 19. yüzyılda Yunnan'da ortaya çıkan geleneksel bir preslenmiş pu-erh biçimidir. «Xiao» küçük demektir: her tuo 5–7 g gelir, küçük bir yuva biçiminde preslenir. Pratiktir — bir demleme için bir tuo. Hem shu hem sheng'den yapılır; en yaygın «xiao tuo cha», Menghai, Xiaguan ve Lincang fabrikalarından bir shu mini-tuo'dur. Çay-At Yolu'ndaki kervanlar için bir «seyahat» biçimi olarak doğdu.

Terroir

En iyi «xiao tuo»lar Menghai ve Xiaguan fabrikalarından gelir: istikrarlı bir kalite, kararlı bir profil, iyi bir yıllanma.

Yaprak

koyu odun, kuru meyve, yumuşak bir toprak, sessiz bir tatlılık uzun, dengeli, keskinliksiz; art tat — göğüste ılık bir yankı

Özellikler

fermentasyon ürünleri açısından zengin; metabolizmaya yardımcı olur, kolay sindirilir, yemekten sonra iyidir dengeli, yumuşak; karında «ılık bir avuç» gibi hissedilir düşük ila orta (20–35 mg)

Demleme ritüeli

110 ml'lik bir gaiwan; 100 °C; 5 g / 110 ml. 10s — ilk dengeli yudum: odun, toprak; 12s — zirve: kuru meyve, yumuşak bir tatlılık; 16s — uzun, dingin bir nota; 25s — final — nehrin ılık yankısı; 45s — geç bir toprak izi.

Ne zaman içmeli

gündüz. sonbahar, kış, geçiş mevsimleri. yolda, ofiste, gündelik bir çay için