Мін цянь (明前, míngqián)
Мін цянь (明前) — чай, зібраний до Цінміну, який припадає приблизно на 4–5 квітня. Позначення особливо часто трапляється у весняних зелених чаїв, наприклад Лун Цзіну.
Це період збору, а не окремий вид чаю чи універсальний найвищий ґатунок. Початок сезону залежить від регіону, висоти, погоди й культивару. «До Цінміну» також не обов’язково означає найпершу партію з ділянки.
Юй цянь (雨前) означає «до Ґуюя» — наступного за Цінміном сонячного періоду, який починається приблизно 19–21 квітня. У торгових описах так часто називають збір між Цінміном і Ґуюєм. Дати змінюються щороку; не кожен чай після Цінміну є юй цянь.
Ранній збір можуть цінувати за ніжну сировину, але він не гарантує відсутності гіркоти, низького кофеїну чи кращого смаку. Порівнюйте схожі чаї одного походження, уточнюйте рік і зберігання. Продаж весняного чаю восени сам по собі не є обманом.
Температуру обирайте під конкретний чай і рекомендацію виробника. Для зеленого чаю вода 80–85 °C може бути зручним початком, але 明前 не встановлює суворої температурної межі. Тримайте чай закритим, захищайте від тепла, світла й запахів; невелика пачка зручна, якщо п’єте рідко.
Чаї за темою
Словник чайних термінів